【Cinne美食】挑战21cake 黑白慕斯蛋糕手工美食烘焙教程
文字教程稍后
主要材料:
低筋面粉 30g | 鸡蛋 3个 |
可可粉 | 细砂糖 30g |
朗姆酒 适量 | 黑巧克力 30g |
玉米油 10g | 柠檬 |
白巧克力 140g | 淡奶油 140g |
吉利丁粉 12g | 香草粉 适量 |
冷水 |
所需工具:
烤箱 1 | 盆 2-3 |
搅拌棒 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
准备原料及工具
第2步:
分离蛋黄和蛋白
第3步:
蛋黄中加入细砂糖,搅拌至糖融化。
第4步:
蛋黄中依次加入融化的巧克力,搅拌均匀,
第5步:
加少许朗姆酒,搅拌均匀。
第6步:
加入过筛低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。
第7步:
蛋白加入几滴柠檬汁,打发至粗泡后,细砂糖分三次加入,打发至如图状态。
第8步:
入预热好的烤箱,上下火165度35分钟左右。
第9步:
二、白巧慕斯部分
吉利丁粉冷水浸泡5分钟去腥味,吸饱水后应该是果冻状半凝固状态,坐热水待其重新恢复成液体状态待用。
第10步:
隔水溶化白巧,待用。
第11步:
淡奶油加热后冷却。
第12步:
加入朗姆酒,香草精4-6滴搅拌均匀。
第13步:
倒入白巧克力溶液中搅拌均匀。
第14步:
再加入吉利丁粉溶液,搅拌均匀。
第15步:
淡奶油打发至出现纹路且勉强能流动的状态。
第16步:
打发的淡奶油和白巧混合搅拌均匀,成为白巧克力慕斯糊。倒入烤好的黑巧蛋糕模上。并放入冰箱冷却4-8小时。
第17步:
利用蕾丝花纸,设计镂空图案,我这是偷懒的行为,有能力的小伙伴可自行设计图案。
第18步:
冰镇好的慕斯蛋糕,把蕾丝花纸平铺,均匀的撒上可可粉后撤掉蕾丝纸。
第19步:
成品。
第20步:
切块拍照留念。
-
味蕾与视觉的美味飨宴 透心凉冰棒DIY食谱
对我来说,夏日的美好就是在火热的气温底下吃著冰凉的甜点。甜美又凉快的感觉,从舌尖一直伸延到内在,那种冰爽清新的感觉实在将炎热的夏季和闷闷不乐的心情一扫而空!为了抓著夏天的尾巴,每天吃一次冰冰的甜点都是必要事吧!除了在外边买来的甜美凉快,其实也可以自己动...
-
DIY芒果冰沙的方法
这个季节正盛产廉价又美味的芒果,何不好好利用一把,一起来学着DIY芒果冰沙?材料:芒果300克,鲜奶60毫升。做法:1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰;2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙;3、装入冰镇过的杯中,插上芒果片装饰。功效:室内开冷气,室外流热汗,夏天肌肤水分随时跟你s...
-
可爱小白兔便当DIY教程
可爱小白兔便当DIY教程,喜欢就收藏哦。趁周末好好学下吧,以后就可以给自己或心爱的他制作爱心便当了~主要材料:米饭1块、芦笋2根鸡蛋1个、香肠2根薄片干酪2片、紫菜1张西红柿1个、西兰花1朵生菜叶1片、黄油1块、蛋黄酱1瓶所需工具:保鲜膜2张、饼干模具2个(心形和圆...
-
泰式冬荫功汤的做法 泰式酸辣虾汤的做法
说起冬荫功(酸辣虾汤)这道泰国名汤,相信大家都很熟悉了,虽然由北到南,不同省分,味道上都有区别,但无论如何变奏,都始终是那么酸辣醒胃,再加上来自虾和鱼露的鲜味,寒冷的时候喝上一碗,真的是过瘾到不行。眼看再过些日子火锅季就要到了,跟大家分享一下我家的冬荫功做法,煮好...
相关文章
- Fallen Angel by Rachel Christine Nowicki
- 【蜡染的视觉世界】Francisca Núñez Reveco的蜡染艺术(智利 圣地亚哥)
- Innocence Dreaming by Sharon Ackley
- Scene 12 by Joe Lanni
- 【Lavender】cup cake生日贺卡(转)手工纸艺教程
- Innocence In Danger系列创意广告作品
- 室内设计师Jessica Helgerson作品集:White Brick Mediterranean
- Pink Hearted Peacock Watercolor by CheyAnne Sexton小制作
- Candy Cane by Rachel Christine Nowicki
- Chiffon Cake——戚风蛋糕之制作精过程 美食手工美食烘焙教程