花:焦糖布丁手工美食烘焙教程
布丁超简单,焦糖布丁耗时一点,焦糖难熬,不过掌握好技巧以后也就不觉得难了,下午茶,来一碗热乎乎的布丁,棒棒哒👍
主要材料:
砂糖 125g | 砂糖第二份 65g |
温开水 30g | 鸡蛋 2.5只 |
牛奶 250g | 香草精 2g |
所需工具:
手抽 | 不粘锅 |
勺子 | 布丁碗 |
制作步骤:
第1步:
材料备好,2.5只鸡蛋怎么取呢,很简单第3只鸡蛋打散后取一半即可。
第2步:
漂亮的布丁碗。
第3步:
平底锅小火加热,125g砂糖先倒入少量。
第4步:
融化到80%左右再倒入一层,少一点,慢慢加,这个过程需要一点时间,要耐心哦。
第5步:
再融化80%左右再倒一点,期间不停提起锅来回转动,让砂糖与糖浆更好的融合。
第6步:
全部倒完以后,应该也熬的差不多了,呈琥珀色后立即关火,以免熬焦,然后将30g温开水慢慢倒入,再开小火,同时用勺子不停翻搅拌匀。
第7步:
关火试验是否软球状态,何谓软球,即取一点倒入冰水中,用手捏起是柔软不粘手的状态即可,这样的焦糖就是成功的。
第8步:
香草精倒入牛奶中。
第9步:
65g砂糖倒入鸡蛋中,用手抽搅拌均匀。
第10步:
先倒一点牛奶至蛋液中。
第11步:
搅拌均匀后再全部倒回牛奶中。
第12步:
过筛。
第13步:
在布丁碗底部铺一层薄薄的焦糖。
第14步:
另取一只耐高温的玻璃盘,铺上纸巾。
第15步:
布丁碗放入,并在盘中倒入热水,大概布丁碗底部1cm处。
第16步:
看得到水线吗,大致做个参考,烤箱预热150度,进烤箱上下火中层烤40分钟。
第17步:
烤好是这样的。
第18步:
用小刀沿着边划一圈,找个漂亮的盘子,倒扣,很容易就脱模了。
第19步:
撒点桂花,好看。
第20步:
有食欲吗?焦糖熬的超好,布丁口感好吃的不得了。
第21步:
留两只给粑粑回来吃。
小贴士:
焦糖一定要熬至软球状态,如果失败,则再加30g冷水继续小火熬制。
-
玉米面发糕怎么做 玉米面发糕的做法
适当吃些粗粮对身体有益,下面就跟大家介绍一款好吃又健康的玉米面发糕的做法。原料:面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、干酵母、白糖(面粉、玉米面、小米面的比例为5:2:1)。做法:1、准备好原料:面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、酵母、白糖(白糖没有拍照)2、面粉、玉米...
-
DIY黑椒牛肉丁 黑椒牛肉丁做法
DIY黑椒牛肉丁,黑椒牛肉丁做法图解。简单好做又好吃的一道菜,详细的步骤见下图。休息日做给另一半,给Ta个惊喜吧~~...
-
简单香辣干锅鸡翅的做法 香辣干锅鸡翅怎么做
香辣干锅鸡翅是一种以鸡翅尖为主料,胡萝卜、西兰花菜梗、香菜、蒜苗等为配料的的辣味美食。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇有好处。手把手教大家制作口味鲜香、麻辣适中的香辣干锅鸡翅,喜欢这道菜味道的小伙伴们跟着...
-
DIY水果拼盘的方法 水果拼盘制作教程
今年夏天特别炎热,很多地方已经持续超过40摄氏度的高温啦。暑气难忍,最好是躲家里吹吹空调、听听音乐、开开party、吃吃水果了!今天周五了,周末马上来临,学习怎么DIY一个美美的水果拼盘吧,明天就可以露一手,大人小孩一起享受夏天的乐趣~主要材料:无籽西瓜,香瓜,哈蜜瓜,苹...