简单好吃的蔓越莓饼干手工美食烘焙教程
材料简单制作简单、成品甜香酥松特别好吃
主要材料:
低筋面粉 130g | 糖粉 60g |
黄油 75g | 全蛋液 15ml |
蔓越梅 35g |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
先上成果图,晚上光线不好,实物比照片好看诱人哦
第2步:
材料大集合
第3步:
75克黄油软化加60克糖粉(不喜欢太甜的糖粉适当减量)没有现成的糖粉也可以把白糖放搅拌机打成粉
第4步:
顺时针搅拌均匀(直接用白糖的话需要搅拌久一点,直至白糖彻底融化不能有细小颗粒、不然成品口感会差很多的哟)
第5步:
全蛋液(就是整颗蛋打成的蛋液)取15毫升加入并搅拌均匀,这时候这个必要的小量勺就特别好用了
第6步:
将35克蔓越莓切碎、放入搅拌均匀,搅拌好后加入130克低筋面粉,揉成面团,忘记拍照了、大家脑补一下哈(网上都是写115克但是面粉少了一烤容易融化哦,多一些口感更好),所以我用130还要另外再准备20克低筋粉备用
第7步:
在揉面团的时候会粘手,一边揉一边用另准备的那20克低粉撒面团上然后揉匀,揉到不粘手,整理成长条
第8步:
用保鲜膜包好、放冰箱冷冻里冻50分钟、强调下是冷冻哦
第9步:
切成大约7毫米的片
第10步:
烤盘上铺上锡纸或者烘焙用的油纸也可以、饼干摆在烤盘上、留点距离别挨着,烤完会涨点挨太近两片就粘一起不漂亮了
第11步:
我的烤箱温度高不用预热,所以是上下加热管都设置165度、烤了十分钟烤至表面微微变色即可、戴手用烤盘夹取出饼干放一边晾凉、热的时候饼干软的!凉了以后就是酥酥的了别担心(即使温度低的烤箱也建议第一次做还是先少点时间,勤看看一变色就停)这是在烤箱里五六分钟的时候、已经可以闻到香气了、很诱人的味道
第12步:
当当当,真的超级美味,和它一比外面卖的饼干都是渣,根本不是一个层次的、实物比照片还好看诱人,尤其是那迷人的香气
小贴士:
搅拌要均匀
冷冻时间要足够不然蔓越莓不好切
烤制的时候表面变色即好,考久就糊了
考好打开看色泽很好及时拿出来,不然余温还是会让它糊
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