转化糖浆手工美食烘焙教程
美食烘焙1.43W
自己熬制的转化糖浆放心好用
主要材料:
白糖 300克 | 水 200克 |
鲜柠檬汁 35克 |
所需工具:
硅胶刷 1个 | 不锈钢锅 1个 |
制作步骤:
第1步:
称取300克白糖放入锅中,加入200克水融化
第2步:
挤一新鲜柠檬汁35克
第3步:
过滤后备用
第4步:
待白糖全部溶化,糖水冒出很多气泡后加入柠檬汁,这时就不要再搅拌了,开最小火加热约50分钟
第5步:
熬的过程锅边会有糖结晶,用硅胶刷蘸点水轻轻把锅边刷一下
第6步:
第7步:
待加热到整个锅底都开始冒泡,糖浆有点稠有点泛黄就停火,稍加凉一会就装瓶
小贴士:
糖浆最好提前几天做,一般放半个月没事,放的时间久一点做出的月饼颜色会更好看
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