年货~自己做好味蛋散(咸~)手工美食烘焙教程
过年必备的小点心,酥脆可口的咸蛋散,在家制作,全家齐动手~
主要材料:
低筋面粉 3斤 | 猪油 3-4勺(汤勺) |
蒜头 1个 | 南乳 9-10块 |
水 适量 |
所需工具:
水果刀🔪 1把 | 擀面杖(或其他管状物,例如酒瓶) 1根 |
制作步骤:
第1步:
面粉+猪油(猪油可以让蛋散松脆)
猪油是用纯肥猪肉切成粒,在锅里煎出油
第2步:
把南乳也放进去(南乳本来就很咸,所以不用放盐,口味重的就多放点南乳)
南乳,像腐乳一样的样子,不过颜色红艳,有浓郁的香味
第3步:
搅拌搅拌搅拌搅拌(加适量的水)
第4步:
搅拌均匀,然后把蒜头放进去(蒜香味的蛋散,不喜欢蒜头的也可以不放或者用别的替代)
蒜头切成蒜蓉,图片里的还是粗了点,要切得更细
第5步:
搅拌搅拌搅拌,变成一团粉红色的面团
第6步:
擀成条状的面皮,厚度大概一毫米(随意٩(❛ัᴗ❛ั⁎))
第7步:
把面皮的边边切整齐,然后切出一小条,在小条的中间开个小口
第8步:
像这样子
第9步:
把小面皮的一端塞进中间的那个小口,打个圈
第10步:
第11步:
第12步:
像这样子
第13步:
登登登登~躺在窝窝上的蛋散宝宝(待炸٩(❛ัᴗ❛ั⁎))
第14步:
油炸
秘诀:
1 把油煮到九十度左右,筷子放进油锅,筷子周围有泡泡
2 转小火,把蛋散放入锅,慢慢炸,直到蛋散边硬,表皮金黄
3 转大火,猛炸一下,起锅
4 每炸完一趟,都要把锅底的蒜头渣渣捞出来,不然会污染下一趟
第15步:
松脆可口的蛋散做好了,过年时的美味零食~
小贴士:
蛋散叠在一起待炸时,会粘在一起,可以每做一条先扑上一点干面粉
-
东京青山WBAD供应的世界各国传统早餐
说起来也并非每个人早晨走到餐桌前落座后所面对的都是一碗的牛奶麦片,或是一颗水煮蛋、培根、起司叁明治。虽然事实上西式的早餐已经大举入侵各国的餐桌,不过有些国家仍保有各自的早晨餐点传统。像是台湾的饭团、豆浆、烧饼、蛋饼等,以传统简单的手作及包装带出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黄金一直以来都是高价稀有金属的最佳代表,而金色也象征着高贵、地位和财富,因此不论甚么东西只要镀金了以后,身价随即跟着飙涨;现在黄金马桶、黄金手机已经不稀奇了,今天小编要介绍给大家的就是号称史上最贵的24K金砖蛋糕,虽说是史上最贵,但却是你我可以负担的起的(...
-
梦幻与邪恶结合的卡通风马卡龙冰淇淋 Bonca
甜点总是有令人难以抗拒的魅力,尤其当马卡龙与冰淇淋的梦幻组合出现时,减肥大概永远都会成为明天的事,在泰国就有这么一间邪恶甜点店,不管是从口味还是外观上都让你无法对它说不,这间位于曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可爱的卡通马卡龙外壳包覆着厚厚的冰淇淋...
-
泡芙圣诞树的做法 漂亮圣诞节泡芙塔的做法
马上就要到圣诞节了,超级市场的糕点区也都特别布置了节日摊位,红绿格子的桌布上摆着姜饼人、姜饼屋还有花环面包之类的应节点心,颜色煞是好看。这个Christmas打算邀请朋友们到家里组饭局来度过吗?那么对当晚点心部分还没什么头绪的朋友不妨来考虑下Croquembouche...