自制美味的戚风蛋糕(转自网络)手工美食烘焙教程
(我只是手工界的搬运工)转,希望大家不要吐槽
主要材料:
低筋面粉 40克 | 水 30克 |
鸡蛋 2个 | 玉米油 30ML |
白砂糖 (用于蛋黄)10克 | 白砂糖 (用于蛋白)45克 |
淀粉 1小勺 |
所需工具:
打蛋机 电动手动各一个 | 巧手1双 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋打碎,蛋清和蛋黄分离
第2步:
蛋黄加入10克白砂糖
第3步:
手动打蛋机搅打2分钟
第4步:
加入30克水和30ML玉米油
第5步:
继续手动打蛋机搅打2分钟
第6步:
筛好低筋面粉加入
第7步:
用手动打蛋机搅打至无颗粒状态(约2,3分钟)
第8步:
将电动打蛋机调到高速档,将蛋清打到粗糙泡沫状加入15克白砂糖
第9步:
继续高速档搅打,当蛋白霜体积增大明显,提起打蛋头能够挺立
第10步:
中速搅打约1分钟,加入15g白砂糖和1小勺淀粉。(此时将烤箱160度预热)
第11步:
低速搅打约1分钟,直到蛋白霜细腻有光泽,且纹路明显,提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。
第12步:
将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸,把米往外掏一样】
第13步:
再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
第14步:
将面糊倒进蛋糕模具中,用手抬起,往桌面上震一下,把面糊中的大气泡震掉。
第15步:
放入160度预热好的烤箱,烘烤35-40分钟。
第16步:
将烤好的蛋糕取出,放在架子上晾凉🎂
第17步:
放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底,脱模即可。
第18步:
成品(有兴趣的都来试试哦😘喜欢的关注我哦)
小贴士:
(求关注)拿刚烤好的蛋糕时要小心烫,自己也可以发挥想象力,在上面做些装饰品
-
木糠蛋糕做法,DIY木糠蛋糕的教程
简单又美味的木糠蛋糕做法,DIY木糠蛋糕的教程。用料简单、步骤也简单,烘焙菜鸟都能轻松搞定的一款蛋糕!淡奶油的细腻口感、炼奶的微甜、配上饼干扑鼻的浓郁香味,是不是很令人心动呢?不用烤箱,也不用面粉,一起来试试吧!...
-
热爱色彩与甜食的她 创作出梦幻系翻糖饼干
近年来越来越多人投入烘培这块领域中,无论是当兴趣还是想在职业上走出一条不同的路,之所以让那么多人着迷,很大的原因或许是在制作过程中的趣味与创造性,当然还有看见成品后的成就感吧!而其中也有不少人特别喜欢制作造型糖霜饼干,像是在Instagram上就有这么一位“糖...
-
茶叶红烧猪蹄猪手的做法 家常猪蹄猪手红烧做法
红烧猪蹄猪手大家肯定都有吃过,但是用茶叶烧的可就不一定咯~家常茶叶红烧猪蹄猪手的做法,简单又美味,而且一点都不油腻,吃货们还等什么呢,快来跟着下面的图解做做看吧~~~...
-
饺子包法大全带图解 最新饺子的包法步骤图
饺子原名娇耳,是中国的古老传统面食之一,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。分享六种最新的饺子包法,学起来不算难啦,喜欢吃饺子的小伙伴学起来吧!一、蝴蝶蒸饺原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。如图...