干锅脆鱼 美食手工美食烘焙教程
关键在于红油豆瓣
主要材料:
脆鱼,红油豆瓣,向天椒,酱油,蛋清,鸡精 还有自己爱吃的菜 |
所需工具:
菜刀,锅 |
制作步骤:
第1步:
把脆鱼片好
第2步:
放入料酒,鸡精,少量美味生抽,姜丝,研制半个小时,然后加入蛋清,搅拌均匀。(一个蛋的蛋清足矣)
第3步:
将自己喜欢的菜准备好。我加了:豆芽,脆瓜,青瓜,腐竹,花菜。根据自己喜好。
第4步:
全部洗净切好,待用。
第5步:
准备大葱一根,洋葱一个,生姜几片,洗净切片待用。
第6步:
先在锅中放入少量油,把蔬菜过油,然后平铺在准备盛鱼的大锅中。另起油锅放入脆鱼,煎至鱼发白,起锅倒入小碗待用。又一次起油锅,放入生姜,洋葱,大葱翻炒,倒入小碗里的脆鱼,加入红油豆瓣。(不要舍不得放,这个是味道的关键。)翻炒。然后把这些倒入蔬菜锅中。最后一次起油锅,放入芝麻,向天椒,炸出香味,直接浇于鱼上。并撒上香菜。
第7步:
把大盆放火上小火再煮三、四分钟。然后就可以吃了。
第8步:
第9步:
第10步:
小贴士:
很简单的,加油!
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