麻婆豆腐的美食教程圖解 怎麼做麻婆豆腐
做好趁熱吃,絕對米飯殺手~
麻婆豆腐
麻婆豆腐的材料:
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、郫縣豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10毫升、鹽少量、糖5克、濕澱粉(澱粉加少許水調勻)5毫升、肉湯(或水)150毫升、油75毫升
準備工作:
1、將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡。
2、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎;青蒜去老葉根鬚洗淨斜切成段;姜去皮洗淨切末。
麻婆豆腐的美食教程圖解:
1、將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡。
2、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎;青蒜去老葉根鬚洗淨斜切成段;姜去皮洗淨切末。
3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散。
4、待牛肉餡水分散盡炒成金黃色,放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉炒至牛肉上色。
6、下肉湯煮沸。
7、放入豆腐煮3分鐘。
8、加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味。
9、離火用濕澱粉勾芡。
10、盛出後撒上花椒麪即可。
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