DIY真正的黑巧克力詳細教程
食用黑巧克力(dark chocolate)可以提高人體機能的抗氧化劑水平,從而有利於預防心血管疾病、 糖尿病的發生。但是黑巧克力可不便宜,隨便一塊就要二三十大洋,於是就想自己折騰着DIY試試,最後製作好的黑巧克力口感和市售的差不太多哦! DIY過程和買現成的巧克力融化再凝固成型的做法差別不大,只是有幾個細節需要注意。具體DIY方法,請參考下面的圖示教程。
DIY黑巧克力材料:
我做的是70%黑巧克力。比例很重要:可可脂+可可粉共70%(可可脂是可可粉的1.5-2.5倍)剩下的30%根據口味分配即可。我是各半。(未精緻可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉)製作出100g70%巧克力成本10元左右。
用來加熱的鍋和一隻可以放進鍋內的碗。攪拌杯(最好用尖嘴的)、硅膠模具。
可可脂、可可粉、糖粉混合後。60攝氏度左右的熱水中,隔水加熱,並且不斷攪拌,弄碎會比較好攪拌。
攪拌至上圖狀態。
加入淡奶油,這一步加入很重要。剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨着攪拌不斷的變細膩,穩定性也會高一些。
再次攪拌至圖中狀態(比之前粘稠一些),完全攪拌均勻。脱離熱源,這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。
讓薑餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上。
倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡,放在温度較低的地方等待成型即可。
脱模!最好把硅膠模拉扯拉扯,讓巧克力鬆動,然後倒扣進盤子裏,這樣製作好的黑巧克力表面就比較光滑。
選擇漂亮的包裝袋裝袋!拿出去炫耀吧!!女生們敗的餅乾模具終於又有用武之地了!
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它説不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆着厚厚的冰淇淋...
-
餐桌上的美食童趣DIY,您喜歡麼?
餐桌上的童趣,您喜歡麼?人生難得能保持童真童趣,以下12種兒童美食的做法,很有創意吧?午飯時間到了,有木有讓您胃口大開?週末宅在家,您不妨也手工DIY一款哦!...
-
印度飛餅+微波爐 DIY美味肉鬆雞蛋灌餅
微波爐早已走入了千家萬户,我們通常會用它加熱飯菜,豈不知,只要我們動動腦筋,小小的微波爐居然還能製作美食!下面就介紹如何用微波爐DIY最受大人和孩子歡迎的肉鬆雞蛋灌餅,不需要去外面購買,在家裏也可以吃到美味的早餐啦!【所需材料】:速凍印度飛餅2張、雞蛋2個、鹽少...
-
煮雞蛋創意手工製作:花草留白印染
雞蛋的創意製作有蛋殼鏤空雕刻、表面塗畫、粘貼造型等。下面介紹用簡單的方法,把花草葉子的形狀直接留在雞蛋殼上面,普通的茶葉蛋,立馬變成一件件藝術品了。簡略製作方法:挑選各種好看形狀的葉子、花瓣,構思好擺放位置:用紗網緊緊的包裹住花草葉子在另一端扎進紗網:用...