(轉)抹茶布丁手工美食烘焙教程
轉抹茶布丁教程(不喜歡勿噴)
主要材料:
抹茶粉 一大勺 | 牛奶 400ML |
雞蛋 四個 | 水 一大勺 |
糖 50g |
所需工具:
靈巧的小手 一雙 | 打蛋器、茶刷或筷子 一個 |
布巾 一塊 |
製作步驟:
第1步:
抹茶粉一大勺倒入碗中、 一大勺=15ML 抹茶粉是網上買的研磨好的、 抹茶粉口感相對綠茶粉要少了苦澀的味道、做出來口感要更好
第2步:
加水仔細拌勻、 利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化、沒有的話拿筷子也行、就是費事點嘛
第3步:
攪勻
第4步:
牛奶倒入鍋中
第5步:
加入砂糖、 小火加熱、一定要小火哦、不要讓牛奶沸騰、 等砂糖融化後從火上移開
第6步:
取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均勻
第7步:
再倒回奶鍋、
第8步:
仔細拌勻
第9步:
蛋打入碗
第10步:
雞蛋打散、不要打發
第11步:
蛋液分少量、多次加入奶鍋混合、攪勻
第12步:
將混合物過濾
第13步:
過濾出來的液體灰常順滑均勻
第14步:
注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐熱的容器都可以
第15步:
為了避免水珠滴落、拿塊布巾蓋在容器上
第16步:
放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠裏、 中火蒸2分鐘後改小火蒸10分鐘
第17步:
取出後冬天可以直接食用、夏天待放涼後、放入冰箱冷卻、從模具裏(保鮮碗)倒扣出來、切成喜歡的大小、盛進盤子裏、還可以淋一點蜜紅豆
小貼士:
放入蒸籠的人容器一定要是耐熱容器、不是所有玻璃器皿都是耐高温的、普通不耐高温的玻璃碗放入一加熱就會碎裂、就前功盡棄了……所以必須確認你放入的玻璃容器一定要是耐熱耐高温的……謹記謹記~
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