手指餅乾――好玩好吃😄手工美食烘焙教程
手指餅乾冷卻後口感很酥,杏仁很香脆,非常好吃,如果不馬上吃,可以放進密封容器中儲存4-5天。
這是一種既簡單又非常實用的餅乾/派皮基礎配方和做法,而且還是無黃油的,不粘手,很好塑形,可以馬上使用,無需冷藏等待。
主要材料:
低筋麪粉 250g | 雞蛋 1個 |
泡打粉 3g | 糖霜 100g |
植物油 125g最好是沒有什麼氣味的油,葵花籽油或者玉米油都可以 | 香草精/粉 5g |
所需工具:
打蛋盆 |
製作步驟:
第1步:
大集合
第2步:
把植物油倒入打蛋盆中
把雞蛋加進去
把香草提取精華也加進去
由慢到快的速度攪拌均勻
第3步:
就這樣啦
第4步:
把糖霜過篩到盆中
由慢到快的速度攪拌均
把麪粉和泡打粉過篩到盆中
由慢到中的速度攪拌均勻
攪拌幾分鐘後
第5步:
👌
第6步:
用手把面揉成表面光滑的麪糰,無黃油的餅乾/派皮基底就準備好了,可以馬上使用了
第7步:
👌
第8步:
因為裏面加了泡打粉,所以要立馬做,要不然會發起來,麪糰就會鬆了,不成團了把麪糰分成兩份,一半直接開始做,另外的先放冰箱冷藏,第一份放進烤箱以後在接着做第二份
因為會變大,所以一份大概10g左右
戳成長條,食指中指一起按一下
然後其他的部分用小刀壓幾個印子【皮膚的褶皺😜】
在一頭上放上一個杏仁就好了
預熱烤箱150℃,15分鐘左右就好了,下層温度可以適當調低一些,看着上面上色以後就可以了。晾涼以後就可以吃了
第9步:
遠遠的看確實有點嚇人😳
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