棉花糖 製作方法手工美食烘焙教程
美食烘焙1.53W
加油哦,讓我看看你的成品
主要材料:
澱粉 1000g | 水 70ml |
吉利丁片 2.5片 | 檸檬汁 5ml |
色素 適量 | 蛋白 2個約50g |
所需工具:
雞蛋(用來弄小坑的) | 鍋 |
製作步驟:
第1步:
800克澱粉鋪平烤盤,用雞蛋大頭一面壓出小坑
第2步:
2個蛋白加檸檬汁打發到小尖角
第3步:
吉利丁片加70ml水泡軟,小火煮至融化,加入150g白糖融化。
注:吉利丁片加熱時要不停攪動,否則會糊鍋
第4步:
將步驟3的材料倒入步驟2中,繼續打發,倒入利口酒,為調色可以用牙籤戳一點色素
第5步:
將步驟4的材料裝入裱 花袋, 裱 花嘴用直徑1cm圓嘴
第6步:
將步驟4材料擠入小圓坑,晾20分鐘左右,篩入200g澱粉,再晾10分鐘
第7步:
完成了!
小貼士:
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