匠心制愛‖魔都網紅青團,鹹蛋黃肉鬆餡兒!手工美食烘焙教程
魔都的老字號杏花樓今日出了一款網紅青團!價格被黃牛炒到300塊一盒!排隊排三小時才能買到!杏花樓還出了限購令!實在是醉了。。。看到了長長的隊伍和黃牛後,果斷決定自己做了!
主要材料:
生粉 少許 | 抹茶粉 少許 |
鹹蛋黃 適量 | 肉鬆 適量 |
調和油 少許 | 白砂糖 少許 |
牛奶 多 | 白酒 少許 |
糯米粉 多 |
所需工具:
保鮮膜 多準備點 | 碗 一個 |
勺子 一把 |
製作步驟:
第1步:
材料題
第2步:
倒入糯米粉
第3步:
倒入抹茶粉
第4步:
倒入藕粉或者澱粉
第5步:
加入糖
第6步:
加入奶和調和油
第7步:
充分攪拌
第8步:
放微波爐叮五分鐘,取出後看效果。顏色應該會變深。
第9步:
鹹蛋黃內加入白酒去腥, 蒸上15分鐘。
第10步:
蛋黃蒸好後碾碎 再加入調和油
第11步:
加入肉鬆後再次攪拌碾碎。
第12步:
用手將他們搓成團團
第13步:
搓成團團後的效果
第14步:
桌面上鋪上保鮮膜待用
第15步:
手上塗點油,防止粘手
第16步:
將青團面搓成球,再置於手上,壓扁成餅狀。
第17步:
將蛋黃肉鬆放上去
第18步:
包起來就搞定咯!
小貼士:
青團揉麪時切記少放糖 否則會甜甜鹹鹹的
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