五仁蘇子月餅手工美食烘焙教程
喜歡的客客們在我手工圈裏幫我投個票唄 謝謝 蘇子北方的孩子常見 很香濃醇厚 小的時候還經常用來拌飯 超香的哦
主要材料:
小麥粉 150g | 奶粉 8g |
轉化糖漿 110g | 花生油 35g |
鹽 1克 | 雞蛋 1個 |
所需工具:
核桃 | 花生 |
蘇子 | 南瓜籽 |
芝麻 | 葡萄乾 |
蜂蜜 |
製作步驟:
第1步:
1先上一張成品圖😄
第2步:
1.將生核桃仁、生花生仁放入烤盤,入預熱好的烤箱(180度10分鐘)中層10分鐘。不是很熟的話可以再烤10分鐘根據個人口味(本人喜歡酥脆的)
第3步:
2.把烤好的核桃仁、花生仁、南瓜子、分別打碎成粗粒(我個人比較喜歡帶有一些粗粒的,吃起來香)沒有攪拌機可以裝塑料袋裏用面棒打碎
第4步:
3.上述材料攪拌好了之後混合在一起,然後加適量的蜂蜜、糯米粉、奶粉拌勻,一點點的往裏加水,使上述材料能揉在一起成團既可(比例按自己的喜好
第5步:
4.我是50g的月餅模具,月餅餡是25g一個小圓團
第6步:
月餅餡就做好了備用
第7步:
準備好的材料:中筋麪粉150克,奶粉8克,轉化糖漿113克,梘水2克,熟花生油40克,鹽1克,輔料:雞蛋1個攪拌均勻
第8步:
1.轉化糖漿、梘水、油、鹽,攪拌均勻,最後篩入麪粉,揉合成麪糰,覆蓋保鮮膜,鬆弛兩小時以上
第9步:
2.將鬆弛好的餅皮分成25克/個,揉圓團,擀成餅皮
第10步:
3.取一個餅皮,放上一個五仁餡,放進左手手心裏,右手將餡料向裏推,同時左手旋轉將餅皮均勻貼着餡料推開,直至包住整個餡料,收口捏緊成一個圓團,放在模具裏
第11步:
4.手均勻用力壓下,抬起月餅模,推出月餅生坯,間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤
第12步:
5.烤箱180度預熱,中層,烤10分鐘後,取出,放涼,刷上蛋黃液,送入烤箱,降到150度,再烤10分鐘左右至表面金黃即可
第13步:
第14步:
小貼士:
蘇子和芝麻不要打碎哦 小小顆的咬起來才有口感
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