裱花第一課手工美食烘焙教程
開始練習裱花了,如何安裝裱花頭——如何操作……手忙腳亂中總算邁出第一步了.......
主要材料:
戚風蛋糕 | 煉乳 30克 |
草莓 適量 | 淡奶 200克 |
所需工具:
奶油刮刀 | 旋轉裱花台 |
製作步驟:
第1步:
戚風對半切開......
第2步:
面對裱花山谷躍躍欲試......因為是贈送的貨,不高檔,練手還是值得的。
第3步:
拿出一個頭,和安裝器......拆開......
第4步:
套上不鏽鋼裱花頭,壓緊.......
第5步:
套上外殼(不知道叫什麼),旋轉到緊緊的......耶!估計是這麼回事!
第6步:
打發淡奶油+煉乳......出現紋路.....
第7步:
這樣的效果......裝進裱花袋,袋子一頭裝入裱花頭.......
第8步:
切碎的草莓是做夾心用的,整顆的是裝飾表面用的......
第9步:
取一片蛋糕片,開始練手......隨便擠呀擠.....真呀真好玩兒......
第10步:
用奶油刮刀刮平,山谷一手旋轉(慢慢的)裱花台,一手握緊刮刀控制角度.......
第11步:
周圍也用同樣方法.......弄了好一會兒,技術活!總是不平整!
第12步:
一朵一朵做花......好有意思......
第13步:
哇哦,換換花樣了......貌似不圓哎......
第14步:
各種換頭子........
第15步:
放進一隻草莓做花蕊......怎樣,有點兒紫荊花的味道.......
第16步:
再裝飾......蛋糕底部也裱花.......
第17步:
今天練手完畢.......嘿嘿.......不過癮......
第18步:
總體感受:動物性淡奶油打發後容易軟化,所以裱花就不夠挺刮......顏色也不是純白的,而是乳白色的.......
小貼士:
雙手操作,不能單手操作,山谷兩次裱花頭脱落壓壞了裱好的部分,只好重來.......
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