超詳細超簡單蛋白糖手工美食烘焙教程
很簡單的(・ิϖ・ิ)っ細心的話都能做出來噢
主要材料:
蛋清 兩個 | 砂糖 50克 |
醋或檸檬汁 幾滴 |
所需工具:
蛋清過濾器【可以沒有】 1 | 電動打蛋器 1 |
深口盆 1 | 刮刀 1 |
烤箱 1 | 油紙或錫紙 1 |
裱花袋 1 |
製作步驟:
第1步:
工具要保證無水無油
第2步:
濾出兩個雞蛋的蛋清【如果剛從冰箱裏拿出來的話要回復到室温】,可以加幾滴醋或檸檬汁【不要加太多(ಥ_ಥ)】,更容易打發,也可以不加
第3步:
用打蛋器低速打發到有大氣泡,加入糖總量的三分之一
第4步:
打到有小氣泡時再加入糖總量的三分之一,中高速打發
第5步:
繼續打發,打至細膩時加入剩下的糖,加完後高速打發
第6步:
打發到提起打蛋器有堅挺的小尾巴( •̀∀•́ )倒扣盆子不會流動的感覺
第7步:
把裱花袋放在杯子裏,把打發好的蛋白霜放進去
第8步:
在烤盤上鋪上油紙【這裏po主沒有油紙了就用的錫紙,最好用油紙】用裱花袋擠出蛋白糖
第9步:
烤箱預熱。上下火100℃,烤40-50分鐘。因為烤箱大小和功率不同,烤到表面上色就可以拿出來了(๑•ี_เ•ี๑)晾一會才會變硬的
第10步:
成品圖……po主忘記調上火温度了,所以烤出來不好看(ಥ_ಥ)花紋也沒了。但味道確實不錯,大家都可以試試的
小貼士:
如果要有顏色的話可以加一點食用色素。期待看到你們的成品(・ิϖ・ิ)っ第一次做教程有什麼建議可以提出來
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