酸湯肥牛手工美食烘焙教程
在大大小小的餐館,幾乎都能點到酸湯肥牛這道菜,酸辣開胃。這也是小編在冬天裏最喜歡吃的一道湯菜,也算得上是酸辣肥牛的忠實“粉絲”了,隔三差五就想吃它,欲罷不能。
主要材料:
肥牛 1盒 | 金針菇 適量 |
大蒜 3瓣 | 青尖椒 3個 |
紅尖椒 3個 | 黃燈籠辣醬 2大勺 |
野山椒醬 2大勺 | 鹽 少許 |
白醋 適量 | 白糖 適量 |
食用油 適量 | 水 適量 |
所需工具:
鍋 1個 | 碗 2個 |
製作步驟:
第1步:
備好食材
第2步:
1.切掉金針菇的根部,撕成小朵,洗淨。
第3步:
2.青紅椒切成小圈。
第4步:
3.大蒜切末兒。
第5步:
4.鍋內倒水,水燒開後放入金針菇焯水
第6步:
5.撈出,鋪入碗底。
第7步:
6.把肥牛也倒入鍋內焯水,等到肥牛變色後撈出備用。
第8步:
7.(肥牛變色後需要立馬撈出,等下還需要再煮第二次,所以不需要煮太久。這樣焯水,只是為了焯一下血水,這樣做出來的酸湯肥牛湯汁才不渾濁。)
第9步:
8.鍋內倒油,等到油熱後下黃燈籠辣醬、野山椒醬、蒜末,炒出黃油。
第10步:
同上
第11步:
9.加適量的清水,加點鹽、一點點的白糖調味。(一點糖不會增加甜味,只會提鮮哦。)
第12步:
10.倒入剛才焯好水的肥牛,煮30秒的樣子即可,淋一點白醋,翻動一下即可出鍋。
第13步:
11.撒一點蒜末,鍋內倒油,等到油熱後下青紅椒圈爆香,將熱油淋在蒜末上面,這道酸湯肥牛就做好了!
第14步:
12.撒上蒜末
第15步:
13.倒入湯水
第16步:
14.出成品。
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