🌟製作中~涼拌涼粉全過程手工美食烘焙教程
孃家是河南的,對於家長的美食念念不忘。一到夏天,大街小巷隨處可見的涼拌涼粉,涼皮,口味清爽,夏日解暑好伴侶!製作了幾次,這一次用的豌豆澱粉比較爽滑,如果想炒涼粉最好用紅薯澱粉,質地硬一點比較好成型,不容易炒散,放點辣椒油或豆豉醬,或者自己愛吃的條件特別棒!外面最便宜也要5元一碗。這10不到的一包澱粉可以做十幾碗呢。問題是在住在寧波吃不到呀
主要材料:
豌豆澱粉 一杯的量(根據飯量選擇容器測量) | 自來水 六杯水(同樣的杯子) |
所需工具:
辣椒醬 根據自己口味兒加 | 大蒜 大蒜多了涼拌出來的才美味 |
大蒜生的 多放點 | 鹽/香油/醋/生抽 適量 |
製作步驟:
第1步:
超市沒找到,在網上買的,6塊多一包豌豆澱粉。我這樣的食量可以吃很多次啦。我是用水杯測量比例的。我吃的不多。做一家人吃的可以用碗測量,和水的比例是1:6
第2步:
再加6杯自來水直接放鍋裏。輕輕攪拌。大火等着慢慢加熱。不會冒泡泡的,中火也行,就是速度慢點
第3步:
不能停止攪拌,不要攪拌太快。影響澱粉凝固。輕輕的就行
第4步:
加熱後一小會就有點像泄掉的感覺。這就是少量澱粉凝固了。不能停止攪拌。不然要受熱不均勻
第5步:
拍照的時候手停下來了,這不。鏟子上就沾上凝固的澱粉了,説了不要停!鍋裏的澱粉在繼續凝固
第6步:
我開始用的大火,大概1-2分鐘就凝固成這樣了。可以關小火繼續攪拌啦
第7步:
輕輕攪拌成這樣透明的程度,可以關火啦。冷卻它。涼一點啦放冰箱去。加固更快!有的人説放一夜再吃。我是等不及,也怕隔夜的涼粉太硬。用小鍋子比較好 下一步脱模。也就是説小鍋子做模型,涼粉比較厚。方便後期製作成條。未完待續。等待成型中。。。。
第8步:
家人催着吃飯,忘記拍照啦。這是用刮涼粉專用的刮刮,刮出來以後得樣子。16cm的煮奶鍋做出來這麼份刮好夠吃三大盤。
第9步:
刮好的涼粉加上自己喜歡的醬,和黃瓜絲,蒜末,等等調料就能直接吃啦。
看起來很好玩吧,晚上燈光問題,涼粉晶晶亮的,豌豆澱粉做出來的很清亮的樣子。
第10步:
就先到這裏吧。真不好意思各位。下次做完涼拌那部分圖片再補上。
第11步:
特別提醒。每次刮之前,刮刮要沾水再刮。看賣賣涼粉的大嬸都是這麼做的😁
小貼士:
菜鳥都能做的。真的不騙你。
製作中。。。待會上傳⏫。
-
味蕾與視覺的美味饗宴 透心涼冰棒DIY食譜
對我來説,夏日的美好就是在火熱的氣温底下吃著冰涼的甜點。甜美又涼快的感覺,從舌尖一直伸延到內在,那種冰爽清新的感覺實在將炎熱的夏季和悶悶不樂的心情一掃而空!為了抓著夏天的尾巴,每天吃一次冰冰的甜點都是必要事吧!除了在外邊買來的甜美涼快,其實也可以自己動...
-
餃子包法大全帶圖解 最新餃子的包法步驟圖
餃子原名嬌耳,是中國的古老傳統麪食之一,源於中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。分享六種最新的餃子包法,學起來不算難啦,喜歡吃餃子的小夥伴學起來吧!一、蝴蝶蒸餃原料:麪粉200克,開水100克,肉餡150剋制作方法:麪粉用開水燙成麪糰,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。如圖...
-
可食用的環保勺子
由玉米粉、麪粉、發酵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、香料和香草混合製作的環保勺子,容易降解並且也可以直接食用。...
-
煮雞蛋創意手工製作:花草留白印染
雞蛋的創意製作有蛋殼鏤空雕刻、表面塗畫、粘貼造型等。下面介紹用簡單的方法,把花草葉子的形狀直接留在雞蛋殼上面,普通的茶葉蛋,立馬變成一件件藝術品了。簡略製作方法:挑選各種好看形狀的葉子、花瓣,構思好擺放位置:用紗網緊緊的包裹住花草葉子在另一端扎進紗網:用...