年貨第二彈~廣東傳統年貨~角仔(油角)手工美食烘焙教程
廣東傳統年貨,形似餃子,以花生芝麻砂糖為餡,過一趟滾油,角仔酥鬆可口,一口咬開,酥酥的外皮,香甜爽口的餡,好味~
主要材料:
麪粉 8斤(可按照自家的需要減少增加) | 豬油 6-7勺(湯勺,煲湯的湯勺) |
糖水 適量(微甜的糖水) | 花生、芝麻、砂糖 1:1:1 |
所需工具:
擀麪杖 1 | 圓形的模具 1 |
製作步驟:
第1步:
麪粉+糖水
第2步:
豬油(用量是這大勺的三大勺,大家估摸着放吧☺)
第3步:
開始攪拌
第4步:
第5步:
把麪粉揉成團,不粘手
第6步:
擀成皮,厚一點(我們是用酒瓶來擀的😜)
第7步:
用模具印出圓形的麪皮(當然有技術的就用劑子擀成皮,我是沒這技術😳)
第8步:
大小厚度就這樣
第9步:
放餡(餡是炒過的花生,磨成碎碎,不要花生皮的哦,
還有炒過的芝麻,芝麻是很容易焦的,所以炒完花生後,用鍋的餘温烘一烘芝麻就好
還有砂糖,用量是1:1:1
當然,這可以根據自己的口味增減)
第10步:
先把皮緊緊的捏好,捏薄,捏薄
第11步:
捏薄
第12步:
捏花紋(用右手拇指側着,)
第13步:
一摁一摁(不知該如何描述,大家腦補腦補😳)
第14步:
第15步:
待炸的角仔寶寶~
第16步:
下鍋炸(油温在90度左右開始下鍋,小火慢慢炸,等角仔變成金黃色,變硬後,轉大火,猛炸一下,起鍋,下一輪也是這樣)
第17步:
登登~角仔登場,酥鬆可口,廣東傳統年貨~
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