轉載 豬蹄最解饞的做法手工美食烘焙教程
美食烘焙2.47W
轉自跟着我學做飯
主要材料:
豬蹄,冰糖,生抽,老抽,葱,姜,料酒,油,八角,香葉,桂皮 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
豬蹄用水清洗乾淨,放入開水中煮2-3分鐘後撈出。
第2步:
用冷水沖洗掉表面的髒東西,瀝乾水分備用。如果豬蹄上有毛,記得清理乾淨。
第3步:
鍋燒熱放入少量油,放入冰糖,小火慢慢將其炒化。冰糖溶化後顏色會變深,這時不要着急,繼續小火炒制。
第4步:
糖汁開始冒泡,並且微微冒煙,這個時候糖色就炒好了。糖色炒好後迅速放入豬蹄。炒至上色。
第5步:
放入薑片、料酒、生抽,如果想顏色更漂亮,可加入少許老抽。翻炒至豬蹄完全上色。
第6步:
倒入清水沒過豬蹄,放入八角香葉桂皮,蓋上鍋蓋,大火燒開後小火慢燉約2個小時。
第7步:
開大火收幹湯汁,可以根據自己的口味加鹽調味。燒到湯汁濃稠即可。撒上小葱更漂亮哦~
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