輕乳酪芝士蛋糕diy手工美食烘焙教程
心儀已久的一款蛋糕,那天陰雨天,天氣不熱,突然想吃甜點,果斷做了這款蛋糕,網上找的方子,自己做了修改。因為我家是六寸蛋糕模。
主要材料:
麪粉 25g | 玉米澱粉 10g |
糖 30g | 奶酪 100g |
黃油 25g | 牛奶 60g |
雞蛋 2個 |
所需工具:
打蛋器 1 | 盆 2 |
烤箱 1 |
製作步驟:
第1步:
牛奶加入奶酪
第2步:
隔水加熱,攪拌至順滑無顆粒。
第3步:
加入黃油,隔水加熱攪拌,攪拌完成後比較粘稠。
第4步:
放涼,分次加入蛋黃,攪拌均勻,(蛋清放在無水無油的盆裏備用)。放入過篩的澱粉及麪粉,最好是用低筋麪粉,家裏沒有低筋麪粉了,用的普通麪粉,如果是普通麪粉或者高筋麪粉,可以增加澱粉的比例。
第5步:
蛋清中速打發至大泡,加入15g糖,繼續打發。
第6步:
在加入15g糖,先高速後低速,打發至提起有大彎鈎狀態,最後加幾滴檸檬汁,打均勻。
第7步:
將1/3蛋白霜加入麪粉糊中,翻拌均勻,再將麪粉糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。不要攪拌,用刮刀上下翻拌,防止消泡。
第8步:
翻拌好的蛋糕糊過篩倒入蛋糕模中,蛋糕模我事先墊了油紙,比較好脱模。活底蛋糕模底上要包錫紙,輕輕震盪幾下,震出氣泡。
第9步:
放入180度預熱的烤箱,烤盤加水烤60分鐘。注意多觀察,表面上色後表面可以蓋錫紙。我家烤箱不用蓋錫紙,烤好後顏色正好。烤好後不要立即拿出來,在烤箱悶15分鐘。防止塌陷。
第10步:
烤好冷藏後更美味。
第11步:
第12步:
小貼士:
有些不清楚的可以問我
-
手工製作不用烘烤的西瓜蛋糕
這個夏天,教你做不用烘烤的西瓜蛋糕喔!有盆友要過生日了麼?可以試試喲!很簡單的手工小製作,只需將西瓜整個撈出,然後抹上奶油,再放上葡萄、櫻桃等水果就完成啦!...
-
DIY真正的黑巧克力詳細教程
食用黑巧克力(darkchocolate)可以提高人體機能的抗氧化劑水平,從而有利於預防心血管疾病、糖尿病的發生。但是黑巧克力可不便宜,隨便一塊就要二三十大洋,於是就想自己折騰着DIY試試,最後製作好的黑巧克力口感和市售的差不太多哦!DIY過程和買現成的巧克力融化再凝固...
-
乾煸杏鮑菇做法,DIY乾煸杏鮑菇
乾煸杏鮑菇做法,DIY乾煸杏鮑菇。生活條件好啦,小夥伴們是否老是被葷菜衝擊,膩了吧?那就來學做素淡的乾煸杏鮑菇吧,通過乾煸做出比肉肉更美的味道。在陽光明媚的夏日,記得回去為家人炮製這款健康營養的人間美味喲!...
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
説起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叁明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是台灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...