黑莓奶香小蛋糕 [轉]手工美食烘焙教程
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主要材料:
低筋麪粉 | 黑莓幹 |
細砂糖 | 糖粉 |
黃油 | 淡奶油 |
雞蛋 | 香草精 |
所需工具:
模具 | 烤箱 |
裱花袋 | 刮刀 |
製作步驟:
第1步:
1.黑莓幹切成碎粒,用2克低筋麪粉將其搓散
第2步:
2.黃油軟化,加入糖粉、細砂糖打發至鵝黃色
第3步:
3.少量多次加入蛋液,每一次都要充分打勻
第4步:
4.再加入香草精,充分攪拌均勻
第5步:
5.分次加入淡奶油
第6步:
6.攪拌成濃稠的米糊狀
第7步:
7.倒入黑莓幹,攪散,越均勻越好
第8步:
8.低筋麪粉混合泡打粉,篩入
第9步:
9.用刮刀翻拌至無白色粉末,切勿過度翻拌
第10步:
第11步:
11.蛋糕糊擠入模具內,儘量使表面平坦
第12步:
12.烤箱不需預熱,直接190°,中層,烘焙18分鐘即可
第13步:
第14步:
小貼士:
1、翻拌切記只要沒有白色顆粒即可,不需要過度攪拌;
2、黃油一定要軟化後再打發,可用微波爐輔助軟化;
3、雞蛋跟淡奶油都先放置到室温最為佳。
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