梨膏棒棒糖手工美食烘焙教程
秋天乾燥,娃容易咳嗽,製作這款梨膏棒棒糖,解饞的小零食。別説娃很喜歡吃了,我也非常喜歡吃。
主要材料
:梨 500克 | 黃冰糖 80克 |
麥芽糖 70克 | 紅棗 4-5個 |
羅漢果 1個 | 川貝粉 6克 |
所需工具
:麥飯石不粘鍋 1個 | 篩子 1個 |
模具 若干 |
製作步驟
:第1步:
準備好食材
第2步:
雪梨去皮,這樣擦成絲。
第3步:
全部擦成絲的樣子。
第4步:
把紅棗切碎、羅漢果拍碎。
第5步:
梨、羅漢果、紅棗、川貝粉,一起放進麥飯石鍋裏。
第6步:
鍋開之後,中小火熬製20分鐘,關火。
第7步:
紗布過濾。
第8步:
把梨汁、麥芽糖、黃冰糖(拍碎)一起放進麥飯石不粘鍋熬製。
第9步:
熬製10分鐘的樣子。
第10步:
熬製15-20分鐘的樣子。
第11步:
熬製30分左右的樣子,此時的温度大概是120度。熬製過程,一定要觀察氣泡的樣子,此時的氣泡又大又軟,這樣才是熬好。如果沒有温度計,準備一碗涼水,把梨汁滴點進去,立馬固化,就是熬製成功。
第12步:
快速倒進模具裏。
第13步:
最後往鍋里加點水,水開了之後,梨膏糖也就化了,鍋也就乾淨了。
第14步:
最後打包放進冰箱裏,特別美味。
小貼士
:1)一定要用不粘鍋(不鏽鋼鍋不行);
2)麥芽糖一定要放,否則不成形;
3)黃冰糖的多少,決定棒棒糖的硬度;
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