家庭自制果汁棒棒糖手工美食烘焙教程
只要出汁多的水果,一切都可做成棒棒糖,教程選擇的是蘋果。
主要材料:
蘋果 5個 | 麥芽糖 兩湯勺 |
黃冰糖 1大塊 |
所需工具:
平底鍋 一定要不粘鍋 | 勺子 不能是塑料的 |
榨汁機 1台 | 製糖模具 製冰的能耐高温的也行 |
濾網 1個 |
製作步驟:
第1步:
先上成品圖
第2步:
蘋果洗淨去皮去核切塊
第3步:
榨汁
第4步:
多次過濾,儘量去渣
第5步:
倒入不粘鍋,加冰糖,大火煮開
第6步:
將浮沫去掉,不時攪拌下
第7步:
大火燒開成這樣,起大泡沫後改轉小火,後面全程都是小火。
第8步:
轉成小火後,泡沫慢慢變少,慢慢攪拌熬糖絲吧
第9步:
感覺有點粘的時候加入麥芽糖
第10步:
有浮沫就再去掉一點,不去也行,就是成品不好看
第11步:
熬成拉絲狀
第12步:
滴一滴在台面上,看看能不能凝固變硬,現在是冬天,1分鐘也就知道結果了。不能變硬就再重複熬
第13步:
關火倒入模具中,等待凝固
第14步:
冬天很快就脱模了,夏天要很久
第15步:
小圓球
第16步:
小方塊
第17步:
小花朵
第18步:
棒棒糖
第19步:
包裝一下
第20步:
這是昨天做的草莓汁棒棒糖,娃説這個最好吃,就是草莓太貴了
第21步:
搞定,放冰箱存着,慢慢吃。
小貼士:
梨汁棒棒糖有化痰的功效,給孩子做點備着。橙子的偏苦,孩子不喜歡。草莓的好吃,就是成本太貴,1斤也做不了幾根。蘋果味的酸酸甜甜,挺開胃的,就是一定要去核,蘋果籽有毒,不要圖省事。至於水果、冰糖、麥芽糖之間的比例,我沒計算過,水果汁多一點,冰糖大概是它的三、四分之一吧,麥芽糖再減半。自家做的,沒那麼多講究,衞生安全為主哈!
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