提拉米蘇精選手工美食烘焙教程
提拉米蘇(Tiramisu)是意大利的甜點經典,據説吃了美味的提拉米蘇之後,會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。提拉米蘇,含義是“記住我”!
主要材料:
奶味餅乾80g | 咖啡力嬌酒20ml |
蛋黃2個 | 馬斯卡彭200g |
植脂奶油200g | 吉利丁片2片 |
可可粉適量 | 咖啡100ml |
所需工具:
冰箱 | 保鮮膜 |
製作步驟:
第1步:
1. 準備材料
第2步:
2. 速溶咖啡2勺用100g熱水泡開,冷卻後放入咖啡利嬌酒混合
第3步:
3. 放入餅乾浸泡(家裏剛好沒手指餅乾了,用特濃牛奶星星餅乾代替了)
第4步:
4. 吉利丁片放入冷水泡軟
第5步:
5. 雞蛋取蛋黃
第6步:
6. 打至細滑
第7步:
7. 放入泡軟的吉利丁片,加入馬斯卡彭奶酪
第8步:
8. 隔熱水溶化成細滑液體
第9步:
9. 奶油打至6-7成發,可流動狀
第10步:
10. 奶油分3次加入馬斯卡彭奶酪液中,攪拌均勻
第11步:
11. 泡好的餅乾鋪在慕斯底部
第12步:
12. 倒入一半提拉米蘇
第13步:
13. 微震一下慕斯底,鋪上餅乾
第14步:
14. 倒入剩下的提拉米蘇,鋪平,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時
第15步:
15. 兩小時後,冰箱取出,用電吹風吹一圈慕斯邊沿脱模
第16步:
16. 剩下了一點奶油,用來做簡單裝飾
第17步:
17. 撒上可可粉
第18步:
18. 可可粉撒好就可以了
第19步:
19. 可以做簡單裝飾
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