提拉米蘇懶人版手工美食烘焙教程
這次的教程省略了手指餅乾的部分,因為懶,買的現成的手指餅乾做的。手指餅乾的教程以後再單獨出吧~
主要材料:
奶酪 120g | 淡奶油 200g |
蛋黃 1個 | 牛奶 35ml |
砂糖 50g | 咖啡酒 一小杯 |
可可粉 適量 |
所需工具:
打蛋器 | 刮刀 |
容器 |
製作步驟:
第1步:
淡奶油打發到紋路明顯,放入冰箱冷藏待用。
第2步:
蛋黃、砂糖、牛奶混合,隔熱水攪打至均勻後,隔冷水繼續攪打幾分鐘,至容器冷卻至常温。
第3步:
將奶酪切小塊,分幾次加入到之前的混合物中,邊加邊用打蛋器打勻
第4步:
繼續用打蛋器攪打,直至奶酪完全打勻,混合物變得濃稠細滑。
第5步:
將之前打發好的淡奶油取出,用刮刀分幾次混合到奶酪混合物中,直至完全混合均勻,成品細膩順滑。攪拌時注意手法,混合完成的蛋糕液應該比較粘稠,傾斜容器時蛋糕液幾乎不太流動。
第6步:
選擇好裝提拉米蘇的容器,我比較喜歡這種小杯子,吃的時候比較方便。
第7步:
取一小杯咖啡酒
第8步:
這次我用的是現成的手指餅乾,取一塊手指餅乾,浸泡到咖啡酒中吸飽液體,然後鋪到事先準備好的蛋糕容器中。重複此步驟將容器底部鋪滿一層手指餅,然後取做好的蛋糕液鋪入至容器五分滿,再鋪一層手指餅,最後鋪入蛋糕液至容器滿,並儘量將表面刮平。做好後放入冰箱冷藏12小時。
第9步:
要吃的時候從冰箱取出,在表面篩上一層可可粉。
第10步:
大功告成,可以吃啦~
小貼士:
這個方子省略了手指餅乾的部分,所以做起來非常簡單,前後大概只要半個小時。家裏如果沒有咖啡酒,用速溶咖啡替代也是可以的。另外手指餅乾的品牌也比較隨意,看個人喜好就好。
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