玫瑰饅頭製作手工美食烘焙教程
麪粉500克,黑米50克,糖100克,水200克,酵母粉5克,油50克
主要材料:
水200克,油50克,酵母粉5克 | 麪粉500克,黑米50克,糖100克 |
所需工具:
蒸鍋,刀,擀麪杖 |
製作步驟:
第1步:
50克黑米加200克水浸泡四個小時
第2步:
用攪拌機打碎
第3步:
加入100克白糖,5克酵母粉,50克玉米油拌勻,糖要完全融化。
第4步:
加入500克麪粉拌勻
第5步:
揉至光滑柔軟不沾手
第6步:
取100克麪糰,分四份,分別擀成圓片
第7步:
重疊
第8步:
捲起來
第9步:
中間切斷
第10步:
放在温水的蒸鍋裏發酵,如果有太陽,蒸鍋放在陽光下發酵。
第11步:
發到兩倍大
第12步:
冷水上鍋蒸,水開後再蒸15分鐘。一定要冷水或温水上鍋蒸,千萬不要水開後再蒸,這樣酵母會被燙死,蒸出來的饅頭會非常硬。
第13步:
很鬆軟,濃濃的黑米香
第14步:
沒有美圖,真實最好。
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