温柔夢幻的水信玄餅(轉)手工美食烘焙教程
這個水信玄餅是去年開始接觸到的真是美翻了,不過味道嚒...咳咳...並不是任何日本的點心我們都可以接受的,就像有的廚友説,吃的是意境,嗯嗯!一定是這樣的……
主要材料:
蜜漬櫻花 | 水 |
明膠,白涼粉 | 幻砂糖 |
黑糖 |
所需工具:
模具 | 筷子 |
製作步驟:
第1步:
如果你打算在水信玄餅中加入櫻花,第一步應該提前浸泡櫻花,無論是蜜漬抑或鹽漬。首選蜜漬櫻花,因為本身帶有甜味適合做甜品,而且相較鹽漬的更容易泡開。
第2步:
櫻花泡開後開始製作水信玄餅。16g白涼粉與10-15g幼砂糖在一個大碗中混合,將結塊的粉按壓開。
第3步:
攪拌至粉狀混合物完成溶解於水中。
第4步:
攪拌至粉狀混合物完成溶解於水中。
第5步:
4. 繼續加入1/3的熱水,攪拌混合,然後再倒入剩下的1/3並攪拌。
第6步:
. 立刻倒入圓形模中,先倒半個圓模的量。*混合液冷卻後很容易凝固,尤其是在室温較低的環境中,如果你時間耽誤了,還沒倒模就已經凝固,可以放入小奶鍋中小火加熱融化,然後再用。*沒有圓形模怎麼辦?其實你也可以用家裏圓底的小碗代替,但是脱模的時候要先用手指稍微按壓一下週邊,幫助鬆動開來。
第7步:
6. 將泡開花的櫻花倒着夾入水信玄餅混合液中,筷子夾着短柄,上下按壓,讓花瓣散開來。
第8步:
7. 蓋上蓋子,如果你想做稍微大一點的水信玄餅,可以在模具頂端的開口處插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成滿就很好看了。室温靜置大約1小時,如果你喜歡吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分鐘。
第9步:
温柔地打開蓋子,將大平盤反着蓋在水信玄餅上,然後模具和盤子同時反過來,一般來説即可脱模,還是脱不了的話可以拍一下模具,水信玄餅就會掉出。最後搭配一點熟黃豆粉,還有黑糖漿就可以吃了。
第10步:
9. 黑糖漿如果自己熬製,可以用60g黑糖與45g水同煮,小火煮到融化混合,然後中高火加熱至起泡,質地開始變濃稠即可,不要太過濃稠,因為冷卻後會更濃,吃起來不方便。
小貼士:
口味可以通過配料來改變,我嘗試了一下用雞尾酒。雪碧。酒釀圓子,來做。口感都不錯。雞尾酒的顏色最漂亮。為我勇於嘗試的精神多點幾個贊吧!
-
自制獼猴桃冰沙 獼猴桃冰沙的做法
獼猴桃質地柔軟,因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有説法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名。適宜食慾不振、消化不良者食用,情緒不振、常吃燒烤類食物的人也宜食用獼猴桃。下面要教大家用獼猴桃製作超好吃的冰沙,這麼熱的天氣回到家中喝上一碗清涼爽口的的獼猴桃冰淇淋再適合不...
-
理性與感性的協調曲 建築人打造完美藝術甜食
如果一個建築師的業餘興趣是做甜點,那麼他會想出什麼令人驚豔的點子呢?DinaraKasko做了個最好的示範,她將自己的對於建築的美感與喜好融入到烘培中,做出各種獨一無二的造型精緻甜點!説到精緻甜點,大多會想到草莓鮮奶油蛋糕、巧克力脆片、千層派、水果塔等的,不過對...
-
DIY超大的雙層牛排漢堡 這下夠吃了吧!
對於偶這樣的大肚吃貨來説,麥當勞、肯德基的漢堡總覺得有點小,吃得不夠暢快。所以今天就拉上愛吃的朋友們一起來DIY超大的漢堡包,絕對讓你吃了這頓就不想吃下頓!準備材料:1.準備一個超大的漢堡吐司,可以是完整的全麥大面包2.洋葱、蘑菇,想添加其他蔬菜也可以,儘量用生...
-
韓國辣炒年糕的做法 辣炒年糕的家常做法有圖
辣炒年糕是源於韓國的一種小吃,用料很簡單,只有年糕和甜不辣,如果再加些洋葱和白菜,這樣做出來的辣炒年糕吃起來營養更均衡!看着就讓人胃口大開的辣炒年糕的做法,好吃到不能停,喜歡的小夥伴們快來跟着學吧!辣炒年糕為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對...