開口肉鬆酥製作手工美食烘焙教程
老公昨天問我買的肉鬆去哪兒了,今天就給他做個肉鬆酥😄
主要材料:
小麥粉 2份分別100g/60g | 豬油 2份分別40g/30g |
水 25g | 糖粉 30g |
紅豆沙 適量 | 肉鬆 適量 |
所需工具:
烤箱 1個 | 擀麪棍 1根 |
製作步驟:
第1步:
因為家裏只有紅豆沙,所以將就用了。適量紅豆沙和肉鬆混合,可以搓成球球。可以嘗一下味道是那種鹹甜鹹甜的。搓6個就可以了。
第2步:
水油皮製作過程在菊花酥教程中有,做好的水油皮要用保鮮膜包好靜置20分鐘,一樣的量但是這一次分成均勻的6份。
第3步:
油酥製作過程在菊花酥教程中有,做好的油酥要用保鮮膜包好靜置20分鐘,也是一樣的量但是這一次分成均勻的6份。
第4步:
取一份水油皮包住油酥,開口向下擀成橢圓形的片兒。
第5步:
將面片兒捲起
第6步:
90度翻轉後繼續用擀麪杖擀成面片兒。
第7步:
重複捲起擀成片兒的步驟3次左右
第8步:
最後一次擀成中間稍厚邊緣薄的面片兒,取一份豆沙肉鬆餡兒包起來。
第9步:
依然開口向下並用手親親調整形狀成圓形
第10步:
用刀橫豎一邊給一刀
第11步:
烤箱220度預熱好,將烤盤放入
第12步:
220度烤10分鐘轉170度烤5分鐘
第13步:
剛出爐的開口肉鬆酥,我總覺得長得好像荷花。
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