大蒜燒鱔魚麪手工美食烘焙教程
老公要吃鱔魚麪,煮好面後,發了一個朋友圈,大家都喜歡,於是出個教程,大家且學切珍惜!
黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。
主要材料:
黃鱔 500克 | 大蒜 250克 |
豆瓣 1小勺 | 泡椒 1個 |
老抽 1小勺 | 葱 1根 |
糖 1小勺 | 醋 1點點 |
麪條 3兩 | 辣椒油 1勺 |
白酒 1勺 |
所需工具:
鍋 1口 |
製作步驟:
第1步:
1.大蒜去皮,青椒切馬耳朵,葱切段,薑切片
第2步:
2.黃鱔洗乾淨粘液
第3步:
3.鍋裏放菜籽油,燒至冒煙,放入黃鱔和大蒜,白酒煸炒
第4步:
4.炒至黃鱔沒有水分,表面微黃,放入豆瓣醬,泡椒,花椒粒,老抽,糖,醋,再次翻炒,如果喜歡香料可以放八角,山柰,桂皮,老公有點感冒,所以我沒有放香料
第5步:
5.炒2~3分鐘,到豆瓣亮紅油,
第6步:
6.如果吃辣,可以放一點幹辣椒麪,炒2分鐘
第7步:
7.加入開水沒過黃鱔,加入葱段,蓋上鍋蓋中火燒20分鐘,加入青椒段,燒2分鐘,即可
第8步:
8.美味的大蒜燒黃鱔就做好了
第9步:
9.鍋里加水,水開後放入麪條,水再次沸騰後,加入一些涼水,繼續煮1~2分鐘
第10步:
10.放入青筍尖煮一分鐘關火
第11步:
11.碗裏放生抽,花椒麪,雞精,葱花,辣椒油,一點點香油,放高湯
第12步:
12.將面撈入碗裏,舀上大蒜燒黃鱔的哨子及湯汁,美味的鱔魚麪就做好了!
小貼士:
注意黃鱔加水是加開水,不要加涼水,否則熱的肉遇到冷水,蛋白質凝固,會比較柴!
-
萌度滿分~躲貓貓幸運餅乾讓你好運不間斷
由日本廠商Felissimo所推出的幸運餅乾,剝開後看見一隻可愛的石頭貓公仔向你SayHello!~廠商所推出的套組為兩塊幸運餅乾及一包甜味薯條,擺上盤子根本看不出來它有甚麼特別之處啊~若是身邊的朋友不知道其中藴藏的小祕密,大口吃下,那可能就需要請牙醫來看看了XD「躲貓貓...
-
小清新草莓鮮奶泡芙的做法
泡芙是源自意大利的西式甜點,在蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋等,一口咬下去感受餡料在嘴裏綻放的感覺,實在太好吃啦!泡芙的做法教程有很多,今天我們就來點不一樣的,DIY一款添加草莓的泡芙,可愛小清新的模樣讓人胃口大開!泡芙製作材料:黃油50克,牛奶1...
-
創意銀河系甜甜圈 讓甜食擁有奇幻浪漫色彩
甜甜圈本身就是一個很可愛甜點,圓圓胖胖的,中間還挖了個洞,造型十分討喜,而最近也有不少人喜歡拿這可愛的甜甜圈來做創作,不論是做成卡通造型,還是為它裝飾鮮豔的色彩,甜甜圈的魅力一直從童年延續到現在。而這次甜甜圈則是要潛入銀河系,來自伊朗的糖果師傅HediGh,在她的...
-
誘人可口蔬菜卷DIY,蔬菜卷的做法
誘人可口蔬菜卷DIY,蔬菜卷的做法。這是一道涼菜,類似餐前小點或法式開胃菜,最後做好的成品顏色很是鮮豔誘人~各位MM還等什麼,趕緊去採購材料DIY吧,好吃不油膩,不會吃胖哦!主要材料:歐芹1顆、蘆筍4根彩椒2個、毛豆10個胡蘿蔔1根、捲心菜1顆西葫蘆1根、秋葵3個西紅柿1個...