抹茶馬卡龍手工美食烘焙教程
轉自百度甜點吧。原作者螢火蟲旋風。已得到原作者的轉載許可。
主要材料:
A | 糖粉 65g |
杏仁粉 65g | 抹茶粉 3g |
B | 蛋白 25g |
C | 白砂糖 70g |
水 30g | D |
蛋白 60g | 蛋白粉 1g |
所需工具:
打蛋器 | 容器 |
烤箱 | 裱花袋 |
製作步驟:
第1步:
A 糖粉:65g、杏仁粉:65g、抹茶粉:3g
B蛋白:25g
C白砂糖:70g、水:30g
D蛋白:60g、蛋白粉:1g
第2步:
1.將A分別過篩後混合拌勻。
第3步:
2.再將B加入步驟1中拌勻備用。
第4步:
第5步:
第6步:
3.然後將C放在加熱的容器中,以中火煮至110℃。
第7步:
第8步:
第9步:
4.再取一個容器放入D,用快速攪拌至發泡。
第10步:
第11步:
5.再將步驟3慢慢倒入步驟4中,繼續攪打發至尖峯狀即可。
第12步:
第13步:
6.先取1/3的步驟5和備用步驟2拌勻,在和剩餘的步驟5混合拌勻(以壓拌式混合麪糊)直至麪糊呈黏稠,細滑又有光澤的狀態。
第14步:
第15步:
7.將麪糊裝入裝有直徑1cm圓形裱花嘴的裱花袋中,均勻的擠在鋪有高温布的烤盤內,呈直徑3.5cm的圓形。
第16步:
8.入爐,以170/120℃烘烤約10分鐘,待裙邊出現後,將温度改至120/170℃約烤8分鐘。
第17步:
這樣美美的馬卡龍就出爐啦,大家可以最後在馬卡龍表面撒一些抹茶粉。
-
玉米麪發糕怎麼做 玉米麪發糕的做法
適當吃些粗糧對身體有益,下面就跟大家介紹一款好吃又健康的玉米麪發糕的做法。原料:麪粉、玉米麪、小米麪、蜜紅豆、乾酵母、白糖(麪粉、玉米麪、小米麪的比例為5:2:1)。做法:1、準備好原料:麪粉、玉米麪、小米麪、蜜紅豆、酵母、白糖(白糖沒有拍照)2、麪粉、玉米...
-
DIY黑椒牛肉丁 黑椒牛肉丁做法
DIY黑椒牛肉丁,黑椒牛肉丁做法圖解。簡單好做又好吃的一道菜,詳細的步驟見下圖。休息日做給另一半,給Ta個驚喜吧~~...
-
簡單香辣幹鍋雞翅的做法 香辣幹鍋雞翅怎麼做
香辣幹鍋雞翅是一種以雞翅尖為主料,胡蘿蔔、西蘭花菜梗、香菜、蒜苗等為配料的的辣味美食。雞翅中含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗有好處。手把手教大家制作口味鮮香、麻辣適中的香辣幹鍋雞翅,喜歡這道菜味道的小夥伴們跟着...
-
DIY水果拼盤的方法 水果拼盤製作教程
今年夏天特別炎熱,很多地方已經持續超過40攝氏度的高温啦。暑氣難忍,最好是躲家裏吹吹空調、聽聽音樂、開開party、吃吃水果了!今天週五了,週末馬上來臨,學習怎麼DIY一個美美的水果拼盤吧,明天就可以露一手,大人小孩一起享受夏天的樂趣~主要材料:無籽西瓜,香瓜,哈蜜瓜,蘋...