糖醋帶魚手工美食烘焙教程
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主要材料:
食材:500g帶魚、適量葱、適量姜、適量 |
所需工具:
刀 |
製作步驟:
第1步:
做法:1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨,去頭尾。洗淨後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒醃製15分鐘2)醃製的過程中準備好薑片、葱、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。3)將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖淨乾粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。4)用餘油炒香紅剁椒,在加入葱薑蒜煎出香味5)加入炸好的帶魚段,將調好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當再加些水6)煮開後小火燉10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可
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