自制阿膠糕手工美食烘焙教程
自己買的阿膠,自己熬
主要材料:
阿膠 | 紅棗肉 |
核桃仁 | 枸杞 |
黑芝麻 | 大冰糖 |
黃酒 |
所需工具:
琺琅鍋 | 硅膠鏟 |
製作步驟:
第1步:
核桃仁180度烤5分鐘
第2步:
第3步:
黑芝麻文火焙熟
第4步:
阿膠用黃酒泡24小時
第5步:
紅棗去核
第6步:
將阿膠黃酒一起倒入鍋中,小火不停攪拌。熬到掛旗狀態下冰糖,繼續攪拌至冰糖融化,加枸杞,攪勻後加紅棗肉,然後是核桃仁,最後是黑芝麻
第7步:
材料全部放入後攪勻出鍋,在不沾金盤裏整形
第8步:
冷卻後切塊
第9步:
裝袋,每天一到兩片
小貼士:
加入材料的順序一定不能錯。一定要最後才加入黑芝麻攪拌。吃了阿膠糕記得不能吃白蘿蔔
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