香草黃油小餅乾手工美食烘焙教程
要注意字幕
主要材料:
香草細砂糖 58克 | 無鹽黃油 145g |
低粉 200g | 高粉 60g |
海鹽 2g | 可食鮮植物香草若干 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
成圖
第2步:
1、香草洗乾淨,用廚房紙小心擦乾,我的品種有:百里香、迷迭香、檸檬薄荷、甜薄荷、石斛花、長柄鹽漬櫻花、瓊花,請查明所用植物是否可以食用,繩命只有一次。
第3步:
2、鹽漬櫻花用温水泡開,泡過櫻花的茶水可以配着餅乾吃。
第4步:
3、黃油室温軟化後打至體積略蓬鬆,呈短短的羽毛狀即可,此餅乾略脆才好,太酥鬆容易開裂;加入自制香草細砂糖,如果沒有隻能滴2-3滴香草精,再加入海鹽,用刮刀拌勻。
4、把混合後的麪粉一次性加入上一步中,用刮刀翻拌按壓至無干粉後放入保鮮膜整形成兩條正方形長條,減半就是一條,放入冰箱冷凍半小時,夏天40分鐘。
第5步:
5、取出切厚約0.7mm片,如果太硬會碎就室温淨置片刻再切。
第6步:
6、預熱烤盤170度。將餅乾鋪排在烤盤中,留出一些間隙,將植物直接按在餅乾表面,動作要輕柔,植物必須貼服,四周不可起翹
第7步:
7、烤箱上下管165度,烤20分鐘至餅乾四周略上色出爐,具體時間請按照各家烤箱判斷,取出後放一會兒再移至曬網上晾。
第8步:
8. 密封保存,自食或者送人。
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