祕製蒜香排骨手工美食烘焙教程
【選料】排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.
1、排骨要一斤左右,就可以做一鍋了.
2、另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等.
【方 法】]排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗淨.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨醃上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適 中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣醃上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裏,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裏面各種味道都很 足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋裏.然後開始燉,不時注意,如果水乾了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是説肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嚐嚐香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
【注意】大蒜粉,(華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉做的總歸沒有用蒜汁的味道足),
主要材料:
香菇,姜,大蒜.鹽,味精,雞精,桂皮,八角 適量 | 排骨 一斤(能煮一鍋) |
所需工具:
製作步驟:
第1步:
排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗淨.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨醃上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適 中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣醃上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裏,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裏面各種味道都很 足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋裏.然後開始燉,不時注意,如果水乾了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是説肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嚐嚐香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
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