純手工美食烘焙教程版芋圓小丸子

記得鮮芋仙剛在杭州流行起來的那會兒，我剛剛畢業，拿着幾千塊一個月的工資還得租房吃飯等等，價格感人的芋圓吃過幾次之後錢包受不了了，於是我就想着還是自己製作吧！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備紫薯紅薯南瓜等原材料，洗乾淨。紫薯和紅薯帶皮上蒸鍋，南瓜放進碗裏蒸。

第2步：

蒸熟以後去皮搗成泥狀，趁熱加白砂糖攪拌均勻。（南瓜糖份多，可以少加些糖，水份也很多，可以放鍋裏稍微加熱一下去除多餘的水份）

第3步：

加入適量澄粉，將紫薯紅薯南瓜分別與澄粉用硅膠刮刀（沒有刮刀的也可以直接用勺子筷子等）攪拌均勻，揉和成不幹不粘的團狀（這圖片裏是很早以前做的，並不是這次做的，這次做的時候沒買到芋艿）

第4步：

分別將三個糰子揉成小長條，用刀切成小丸子的顆粒狀，放入乾燥無油的碗裏（有耐心的可以揉成小圓子）

第5步：

三種小丸子都切好啦，為了防止粘在一起，可以加入少量玉米澱粉，輕輕搖晃碗使得每個小丸子都均勻的沾上粉即可。（暫時不煮的小丸子可以蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏）

第6步：

鍋里加水燒開，沸騰了再下小丸子，不停的攪拌防止粘鍋，中途可加一次水，煮至丸子浮起即可。（先煮紅薯小丸子和南瓜小丸子，因為紫薯小丸子下鍋煮會褪色，整鍋水都變成了藍紫色哈哈哈）

第7步：

煮好的小丸子分別用漏勺盛入裝有冰水的碗裏（這一步分重要，這樣可以讓小丸子口感更Q彈）

第8步：

煮好的小丸子分別用漏勺盛入裝有冰水的碗裏（這一步分重要，這樣可以讓小丸子口感更Q彈）

第9步：

煮好的小丸子分別用漏勺盛入裝有冰水的碗裏（這一步分重要，這樣可以讓小丸子口感更Q彈）

第10步：

煮一鍋自己喜歡的湯底，然後加入各色小丸子，也可以加入你喜歡的紅豆、仙草、布丁、珍珠、西米等等。

第11步：

拍個美美的照片發朋友圈吧！保證你收穫一大票點贊和好評！^V^

小貼士：

製作小丸子的過程是很漫長的，一定要有耐心！可以一遍拿手機看電視一邊製作！反正我就是這麼打發時間的！^ω^