各種炒米飯手工美食烘焙教程
米飯做多了?第二天給家人做早飯把!
主要材料:
米飯 |
所需工具:
鍋子 |
製作步驟:
第1步:
醬油炒飯
原料:隔夜米飯1碗、雞蛋1個、蒜5-6瓣、小葱2-3根、紅椒半個
A料:老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺
B料:豬油1大勺、油1大勺
做法:
1. 蒜拍鬆切粒;小葱切段和粒;將A料中除蠔油以外入小碗中拌勻,倒入米飯碗中,拌勻。
2. 雞蛋放碗中打散,倒入米飯碗中拌勻。
3. 鍋入B料油,加入蒜和葱段大火炒香,將蒜和葱段棄之不要,加入米飯大火翻炒,儘量將米飯炒散,翻炒2-3分鐘後加入蠔油和葱花,翻炒均勻即可。
第2步:
韓式泡菜炒飯
原料:韓國泡菜、豬肉絲、白米飯、葱、鹽、澱粉
做法:
1. 韓國泡菜切成細絲;豬肉絲用泡菜汁、一點澱粉拌勻醃製;葱切葱花。
2. 熱鍋温油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒2分鐘。
3. 倒入白米飯,邊不斷翻炒邊把米飯打散,炒兩分鐘左右,至米飯呈散開乾爽狀態,加一點鹽炒勻後,撒上葱花出鍋即可。
第3步:
雜蔬炒飯
原料:四季豆150克、土豆150克、胡蘿蔔50克、香菇4朵、米飯2碗、鹽1/2小匙、生抽1大匙
做法:
1. 將材料分別切成小丁。
2. 鍋內熱油,放入土豆,胡蘿蔔丁炒至熟,加入香菇丁及四季豆丁,加入鹽,炒至熟。
3. 加入白米飯翻炒均勻,最後加入生抽即可出鍋。
第4步:
番茄蛋炒飯
原料:米飯、西紅柿1個、雞蛋2個、葱花、鹽
做法:
1. 西紅柿切小丁;雞蛋打散。
2. 平底鍋刷油燒熱,一邊倒蛋液,一邊轉動鍋子,做成蛋餅。
3. 鍋中加1大匙油,倒入番茄炒出湯汁,再加一大匙番茄醬炒勻。
4. 將另一顆蛋打散,淋入鍋中,翻炒幾下,待蛋液稍稍凝固盛出。
5. 在鍋中倒一點香油,炒香葱花,再倒入米飯,拌炒均勻,然後加鹽和剛才的番茄蛋炒勻。
6. 將剛才煎好的蛋皮摺疊好鋪在碗底,再倒入炒飯,倒扣在盤子上,最後擠上些番茄醬即可。
第5步:
莧菜炒飯
原料:莧菜300克、米飯300克、蒜、鹽、蠔油
做法:
1. 莧菜洗淨,切小段;蒜切末。
2. 鍋中入少許油,放入蒜末炒香,倒入莧菜,調入鹽、蠔油略翻炒。
3. 倒入大米飯翻炒均勻即可。
第6步:
辣醬五花肉炒飯
原料:五花肉250g、韓國辣醬3湯匙、混合蔬菜丁150g、荷蘭豆100g、米飯300g、鹽
做法:
1. 五花肉切薄片,和韓國辣醬在一起攪拌均勻,醃製15分鐘。
2. 熱油,加入醃製好的五花肉,不停煸炒,直到肉片開始出油,加入蔬菜丁和荷蘭豆。
3. 待荷蘭豆開始變色熟了加入米飯和少許鹽,翻炒均勻出鍋即可。
第7步:
南瓜鮮蝦炒飯
原料:南瓜、蝦仁、香葱、隔夜飯、鹽、雞精、橄欖油
做法:
1. 南瓜去皮去芯切丁;蝦仁剝殼開背去蝦線;香葱切成粒。
2. 鍋中放油,下南瓜丁翻炒至微軟,炒好後先盛出。
3. 鍋中若還有底油就直接把處理好的蝦仁倒入翻炒,至蝦仁成球狀八分熟盛出。
4. 繼續在鍋裏倒入少許油,把剩飯倒入翻炒,不用加水,兩面翻動扒拉,直到所有米粒都顆粒分明,倒入事先炒好的南瓜丁和蝦仁,把所有原料全部翻炒均勻,調鹽即可。
第8步:
臘味炒飯
原料:小油菜、米飯、臘腸、香葱、鹽、胡椒粉
做法:
1. 香葱切末,臘腸切粒,油菜切末。
2. 鍋內放少許油,油熱放入香葱煸炒出香味,放入臘腸,煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香,放入切好的油菜粒略微翻炒。
3.油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯,煸炒至米飯粒粒乾爽,將臘腸的豬油包裹均勻,放入鹽、少許胡椒粉調味即可。
小貼士:
炒飯是很多懶人的最愛,即使你是個廚房菜鳥也能輕輕鬆鬆做出一份色香味俱全的炒飯,是快節奏生活的好選擇。炒飯容易操作只需要一些蔬菜,一份隔夜米飯,就能將普普通通的食材變成各色滋味,各種口味的美味炒飯。
哈哈,介個還是我從空間裏看到的。
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