杏脯的做法手工美食烘焙教程
其實也不難,一步一步慢慢來
主要材料:
大黃杏 4斤 | 白砂糖 500克 |
所需工具:
刀子 1 | 竹簾 1 |
製作步驟:
第1步:
四斤大黃杏,要選擇硬點的,要不會不成型
(其實也沒有要求幾斤的,後面會提到原因)
第2步:
洗乾淨,切開兩份或者四份,四份的曬得快
第3步:
一層杏子,一層白砂糖。
其實就像剛才説的,也不需要幾斤幾兩
一層杏,一層糖就行了
第4步:
醃製5個小時
第5步:
倒入鍋中翻炒加熱,不需要加水,因為糖已經殺出水了。湯汁燒開再翻勻攪拌2.3分鐘。不能時間太長,否則杏會煮爛,不成型。關火,放一夜
第6步:
第二天早上起來給撈出,擺開
第7步:
曬個三天就可以了,也不敢太乾,會咬不動
第8步:
成功,是不是很漂亮
第9步:
第10步:
剩下的杏糖水,我們可以給它加熱熬一下,想吃果醬了。可以熬輕點。圖中就是熬好的果醬。喜歡糖漿的,可以熬重點
第11步:
這種的就是糖漿
小貼士:
①杏子不要太軟,否則會爛掉不成型
②加熱不能時間長,這樣也會軟爛不成型
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