花:刀切饅頭手工美食烘焙教程
粑粑説四點來鍾總會有點小餓,於是花簡單做了一些刀切饅頭給粑粑墊墊飢,自己家裏人吃,賣相就不講究那麼多了,喜歡吃麪食的寶寶,可以來參考哦。
主要材料:
麪粉 250g | 温水 135g |
酵母 2g | 糖 適量 |
鹽 2g |
所需工具:
大碗 | 筷子 |
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
麪粉、酵母、水備用,糖和鹽忘記拍照啦。
第2步:
大碗裏倒一點温水,倒入適量糖,糖融化後倒入酵母,給它一點時間融合。
第3步:
倒入麪粉和鹽。
第4步:
一邊用筷子慢慢攪拌畫圈一邊慢慢淋剩下的温水,直到成這樣的絮狀。
第5步:
換手揉,揉五分鐘左右,成團讓它鬆弛10分鐘。
第6步:
10分鐘後繼續揉3分鐘。
第7步:
再鬆弛5分鐘。
第8步:
麪糰這時不會粘手了,取出搓成條,用刀切出你要的大小。
第9步:
放進蒸籠裏蓋蓋發酵1小時。
第10步:
這個配比可以做8個半哦。
第11步:
發酵,沒有蒸籠的寶寶可以放蒸鍋裏,記得墊一層紗布防粘哦。
第12步:
1小時後蒸鍋放冷水,中火蒸15-20分鐘後,悶3-5分鐘再開蓋。
第13步:
鏘鏘,這就蒸好啦,可以吃啦,雖然比不得外面買的賣相好,但是家裏持就不講究那個啦,味道好就行。
第14步:
發酵的非常好,刀切超級鬆軟。
第15步:
鬆軟香甜,超好吃。
小貼士:
發酵時間一定要夠哦,過兩天一起做包子8。
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