缺鈣又缺愛?原來它是補鈣小能手手工美食烘焙教程
製作蝦粉,其實是一件非常簡單的事情,它唯一需要的應是耐心和愛。如果,你每天都會喝一杯牛奶,那麼,可以只在晚餐中用它來替代雞精;如果你一天連一杯牛奶都沒有喝,那麼,可以用來替代一整天飲食中的雞精。
主要材料:
蝦皮 350g |
所需工具:
不粘鍋 |
製作步驟:
第1步:
浸泡蝦皮
浸泡十分鐘,也可以去除多餘的鹽分。為了減少鹽分,製作的時候我泡了兩次。
第2步:
淘洗蝦皮
蝦皮在晾曬的時候,大多數是露天曬制的,所以難免會有灰塵之類的,即使是烘乾的,也是經過多道程序的轉運。所以,為了保證衞生,還是清洗一下更放心些。
第3步:
瀝乾水份
用勺子把水份擠幹,儘量把水份瀝乾再去炒,會炒得更加乾燥。
第4步:
炒幹蝦皮
用不粘鍋小火翻炒,一直炒到蝦皮乾燥能捏碎的程度。
第5步:
打蝦粉
把炒乾的蝦皮放置一段時間,將它晾涼,然後放在料理機裏打成粉末。
一般乾燥的蝦皮很快能打出粉末狀。
第6步:
裝瓶保存
打好的蝦粉可以留少量在調料瓶裏備用,其它的裝在玻璃瓶裏保存。
一次性打了400克蝦皮,剛剛好夠一玻璃瓶,只在晚上做為雞精使用,應該差不多可以食用兩個月,這兩個月的鈣算是補上咯。
小貼士:
開始學會用智能軟件記錄和管理一家人的健康時,發現平日的飲食裏攝入的鈣含量嚴重不足。平時每人每天需要的鈣在600-800毫克,而即使每天堅持喝一杯牛奶,鈣的攝入量也只在400毫克左右。
對整個家庭來,無論是寶寶的成長,還是大人的日常,鈣都會在成長和變老的過程中逐漸流失。特別是週一到週五,一般都在室內,連曬曬太陽的機會都變得很少。
所以,在每天的飲食中補足鈣質是非常需要的。
而眾所周知,蝦是補鈣最好的東西。
從不會做飯到有了孩子,花了很多心思去學做菜,只希望孩子長大後,在某一個吃飯的時刻,記憶中也有“媽媽的味道”。我們被時代的洪流裹挾着不斷進步,然後又不斷回望以前的美好。童年愛吃的小蝦米,再也不是活蹦亂跳那麼鮮活了,而是被曬製成一筐又一筐的乾貨蝦皮。
平時,買來蝦皮,會在晚上煮粥或者煮麪時加一些在裏面,可是一直以來,孩子都不太喜歡吃。直到有一次,用料理機打天麻粉的時候,突然想起為什麼不把蝦皮也磨成粉呢?結果,那天出乎意料的歡喜。
磨好的蝦粉攪拌後完全溶入到了粥裏,而且粥變得比以前更加美味了。
自那以後,開始時不時的打一些蝦粉開始加入到粥、面、粉等碗裏,有時候青菜裏也會放一些。最近,更是買了一斤蝦皮,製作成蝦粉。
可以直接替代雞精咯。
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