蛋撻(轉載)手工美食烘焙教程
吃貨們看過來!\(☆o☆)/
主要材料:
牛奶 80克 | 細砂糖 25克 |
淡奶油 180克 | 雞蛋黃 3個 |
蛋撻皮 8個 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
準備所需材料
第2步:
稱出牛奶和淡奶油的份量
第3步:
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
第4步:
奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
第5步:
蛋黃打散倒入牛奶中
第6步:
然後攪拌均勻
第7步:
將奶油加入到蛋奶液中
第8步:
然後攪拌均勻
第9步:
再過兩遍篩
第10步:
過篩後,把表面的大氣泡用小勺去掉
第11步:
蛋撻皮擺入烤盤中
第12步:
將蛋液分別倒入撻皮中,倒八分滿即可
第13步:
烤箱預熱200度,放中層烤20分鐘左右
第14步:
至表面開始焦黃即可出爐
小貼士:
雞蛋液的份量是8個蛋撻皮,多做可將份量加大就行
蛋液一定要過篩兩遍,這樣烤出來的蛋撻才嫩滑
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