巧克力太妃糖手工美食烘焙教程【轉載】
美食烘焙2.31W
想學的戳進來!
主要材料:
巧克力 40克 | 白砂糖 100克 |
可可粉 5克 | 麥芽糖 30克 |
淡奶油 200克 |
所需工具:
食品專用稱 | 鍋 |
裱花袋 | 冰箱 |
有圖案的模子 | 攪拌器 |
篩子 | 烤箱(可用可不用) |
製作步驟:
第1步:
所有材料倒入鍋內,可可粉篩入,儘量把可可粉拌勻(拌不勻也沒關係)
第2步:
中小火加熱至巧克力融化,這時會發現有一些不均勻的顆粒狀,沒關係,繼續熬
第3步:
熬到沸騰的時候就比較均勻了,這時轉最小火
第4步:
一直不停的攪拌,熬至很濃稠,不太能流動的狀態
第5步:
稍涼一會,裝入裱花袋中,如果稍硬不平,放入烤箱100度稍微烤一會(巧克力口味不能用太高温度),看到表面變軟變平就立刻出鍋(不是一定要烤,烤只是為了讓形狀更貼合而已)
第6步:
放入冰箱冷藏,幫助快速快速凝固,脱模即可
小貼士:
可以跟據個人喜好添加糖
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