簡單健康的珍珠奶茶手工美食烘焙教程
教程來自好豆網。
主要材料:
見教程 |
所需工具:
手 |
製作步驟:
第1步:
珍珠奶茶在夏季絕對是當之無愧的人氣飲品,燥熱的街頭,捧上一杯冰冰爽爽的奶茶,既解暑又解饞,但是,相信很多人和我一樣,嘴上一邊喝着,心裏一邊敲起了小鼓,各種名詞,諸如奶精、香精、色素啊什麼的,喝着喝着就覺得變了味。
第2步:
其實市面上銷售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水組成目,不含奶類,故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。奶精的主要成分為氫化植物油(反式脂肪酸)、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐劑、色素組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味劑。珍珠奶茶不屬於乳製品類食品。
第3步:
食材:紅茶包3包、奶粉60g、清水420g、紅糖8g、水15ml、馬鈴薯澱粉35g+22g、巧克力1塊、水10ml
步驟
一、珍珠的做法:
1.紅糖加水溶化;
2.加入馬鈴薯澱粉35g攪拌混合均勻,備用;
3.再來做巧克力珍珠準備工作;
4.巧克力碾碎後加水微波溶化;
5.加入馬鈴薯澱粉2 22g拌勻;
6.分別揉成小圓球,放入小火微沸的鍋中;
7.轉大火煮20min,關火燜至中心剩餘的白點小時,撈出過冷水
1.鍋中倒入清水,燒開後放入茶包;
2.小火煮五六分鐘;
3.茶包棄去,倒入奶粉攪拌溶解;
4.可以加入適量煉乳調節口味;
5.將煮好的奶茶過篩;
杯中放入適量的珍珠,倒上奶茶即可,喜歡喝冰的就冷藏一下再喝!
三、碎碎念
1.搓珍珠的時候如果粘的話可以手上拍點乾粉防粘,儘量搓小些哦,這樣煮熟的快;
2.紅茶包煮5、6分鐘就好,煮太久的話苦味會加重;
3.奶粉我用的是最常見的雀巢全脂奶粉,煮好後親們自己自己嘗下,覺得奶味不夠的加點煉乳,同理,喜歡茶味重的可以少加點奶粉。
小貼士:
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