【破寒】🍎蘋果派手工美食烘焙教程
沒有派盤 所以製作了這種小型蘋果派
主要材料:
派皮 | 低筋麪粉 300 |
黃油 120 | 糖 30 |
牛奶 40 | 蛋液 60 |
蘋果餡 | 糖 60 |
黃油 10 | 蘋果 3個大的蘋果 |
鹽 少許 | 檸檬汁 少許 |
所需工具:
提示 這個方子是12個的分量,大家根據需要可以增減 | 烤箱 蛋撻託12個 |
製作步驟:
第1步:
希望大家喜歡這款蘋果派
第2步:
派皮的製作
1.黃油室温軟化(記住,是軟化不是融化。)
2.加入糖,蛋液,牛奶,低粉,用手揉成麪糰
3.放入冰箱冷藏30分鐘(記住,是冷藏不是冷凍)
第3步:
蘋果餡的製作
1.將20克黃油放到鍋里加熱至完全融化
2.加入糖等糖融化後加蘋果
3.加入小半個檸檬汁,少許鹽(這一步沒有的話也可以不做)
第4步:
加糖的樣子
第5步:
4.翻炒蘋果,等蘋果變軟,鍋裏只剩少許蘋果汁的時候關火。放涼備用
第6步:
1.派皮從冰箱裏拿出來
2.分成12份
3.每一份按照2:1的比例分開
4.比例為2的那團擀成0.5cm厚圓形放進蛋撻拖 整形
5.比例為1的那團擀平切成絲備用
第7步:
加入蘋果餡
在派皮的邊上刷一層蛋液(剛剛揉麪的時候有剩下的)
然後把切成條的派皮成網狀貼在表面
放置十分鐘 這個時候烤箱預熱170度十分鐘
第8步:
預熱完講派放進烤箱
170度 上下管 中層 25分鐘後出爐
第9步:
完結
第10步:
小貼士:
蘋果餡製作時留一點點湯汁最後湯汁會保留在派裏
香甜可口
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