手工民间工艺教程金粉饺诞生记
金粉:我们这称蕃薯粉为金粉,金粉饺顾名思义就是用蕃薯粉做的饺子,这可比一般的饺子做法繁复哦!各位客官。。。上饺子喽
主要材料:
五花肉、笋干、豆腐、红萝卜、韮菜、 蕃薯粉 |
所需工具:
蒸笼、炒锅等厨房用品 |
制作步骤:
第1步:
出炉图,对面的吃货看过来。。看过来。。看过来。。。
第2步:
笋干泡发切小丁
第3步:
豆腐煎黄,为了更香
第4步:
切小丁
第5步:
肉切小丁
第6步:
第7步:
韮菜
第8步:
依次放入肉笋干豆腐胡萝卜韮菜丁翻炒,记得加生姜料酒等调味,馅料是先炒熟后包的。。看!满满一大锅,吃货不怕多。。。
第9步:
番薯粉里加开水用筷子搅拌,开水哦!
第10步:
用手揉搓好的面团
第11步:
取乒乓球大小面团,为避免沾手在番薯粉里滚一下
第12步:
用手指旋转按压成如图形状
第13步:
放入馅料,太多可是会包不住的哦!贪心的我总是犯这样的错误
第14步:
包成如图形状,我们这里也称它三角饺
第15步:
集合
第16步:
或者贪图方便直接对半捏成半圆形,省时省力
第17步:
排队
第18步:
上蒸笼
第19步:
出笼
第20步:
皮是半透明状的
第21步:
摆个造型
第22步:
馅料鲜香,外皮Q弹,有没有馋到你?
小贴士:
由于费时费力,很多年轻人都不会做这种传统小吃了,但是。。。我是吃货我坚持。。。
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