酸酸甜甜~山楂果酱手工美食烘焙教程
一款很简单的手工自制果酱,享受山楂带来的初恋感觉
主要材料:
新鲜山楂果 适量 | 白砂糖或冰糖 适量 |
麦芽糖 适量 |
所需工具:
水果刀 一把 | 不锈钢勺子或瓷勺 一把 |
煮锅 一口 |
制作步骤:
第1步:
新鲜的山楂果挑选清洗好备用
第2步:
准备白砂糖和麦芽糖(白砂糖换成冰糖也是可以的,不过最好能提前粉碎成末方便融化,如果没有麦芽糖的也可不用)
第3步:
将山楂的果梗处用水果刀切除掉
第4步:
翻过来再将果蒂部分也切除掉
第5步:
用水果刀从山楂的中部横切一圈
第6步:
两个手各自捏住山楂的一边,轻轻用力一扭将山楂分成两半
第7步:
用刀尖剔除掉果核
第8步:
处理好的山楂果肉
第9步:
按1:2的比例在锅内放入山楂和水,先煮十五分钟至山楂肉软烂后放入白砂糖搅拌融化
第10步:
继续熬煮,用勺子不停的按压果肉成泥状(我做的量少就没用料理机搅拌,如果做得多家里有料理机的朋友可用料理机处理后再煮,这样果酱成品无颗粒跟售卖的一样),注意用小火熬哦,否则火大了搅拌不及时会糊锅底的
第11步:
我喜欢稍微有点颗粒感的果酱,觉得更有口感
第12步:
加入麦芽糖继续熬煮,看各人口味试下酸甜度,如觉得偏酸继续添加白砂糖熬煮
第13步:
继续熬煮收一下水份
第14步:
感受一下果酱的浓稠度,在热的时候果酱状态会偏稀一点,冷了就会凝固
第15步:
装瓶包装下,送礼自用两相宜
第16步:
早餐或宵夜拿这果酱来涂蛋糕抹面包,味道不要太好哦
小贴士:
自己制作的山楂果酱因为没有防腐剂所以保质期会比较短,如果做得多想储存时间长点,最好用密封性比较好的容器,个人推荐消毒好的小罐头瓶趁热分装,将瓶口倒置放冷后再入冰箱内冷藏保存,一旦开封食用以20天内吃完为宜。
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