菠萝咕噜肉手工美食烘焙教程
作为一个吃货:这一季的菠萝是不可以错过的.......
今天山谷要晒出自己的私房绝活——菠萝咕噜肉。
主要材料:
猪里脊肉 200克 | 菠萝 半只约200克 |
砂糖 30克 | 玉米淀粉 40克 |
酥皮炸鸡粉 15克 | 鸡蛋 1只 |
葱姜酒适量 | 盐 一勺约1克 |
味好美番茄沙司 200克 | 温开水 适量 |
所需工具:
普通厨具 |
制作步骤:
第1步:
取菠萝半只切片切形块,同样猪里脊肉也切成方块,猪里脊肉用葱姜酒盐腌渍10分钟,去腥......
第2步:
再打入一个鸡蛋,拌匀;
第3步:
然后拿出肉块放于酥皮脆鸡粉中搅拌均匀,保证每块肉都裹住调料........
第4步:
然后拿出猪肉块放于玉米淀粉,让猪肉上裹一层淀粉.......保证每块肉都裹住玉米淀粉......这样做是为了让肉质更鲜嫩.......
第5步:
起油锅,中温时关闭火源,逐块放入猪肉,煎炸至七成熟,起锅;关火是为了让油温更稳定,而不至于手忙脚乱,或者肉质因油温过热而变老.......
第6步:
锅底留一点油,倒入番茄沙司和白砂糖,翻炒至冒泡,放入猪肉和菠萝块.......
第7步:
翻炒几下加入适量温水.......
第8步:
收汁起锅装盘.......
第9步:
摘一朵薄荷点缀.......
第10步:
口感:猪肉酥嫩,汤汁酸甜......
怎一个“好”字了得!
小贴士:
鸡粉可以和鸡蛋一起打匀在放入里脊肉.......
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