夏日消暑神器手工美食烘焙教程
夏天热辣辣的时候,吃个凉皮最舒服不过!
主要材料:
高筋粉 500g | 盐 5g |
水 250g |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
高筋粉500g,水250g,盐5g,混合揉成面团。醒发半小时。
第2步:
加入清水,揉搓面团。
第3步:
揉出白色浆水,继续揉搓到水奶白色。把浆到另一个盆中,继续加水揉搓。
第4步:
揉至不再释出白色浆,水清则止。剩下那团就是面筋。
第5步:
面筋放盘子上火蒸半小时到40分钟。
第6步:
面筋蒸熟后切粒待用。
第7步:
浆放置4-6小时,分层后把上层清水倒掉。
第8步:
倒掉水后剩下的浆搅匀一下
第9步:
蒸盘抹油
第10步:
倒入1-2勺浆,弄匀
第11步:
烧开水
第12步:
上锅蒸面皮
第13步:
蒸熟后放凉水中冷却
第14步:
撕下面皮,表面擦油
第15步:
切条
第16步:
重复步骤
第17步:
加上青瓜丝,芽菜,醋,酱油,蒜水,盐,香油,菜籽油,辣子
第18步:
捞好开吃
第19步:
配着豆粥一起吃,味道一流
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