家常酸菜鱼制作手工美食烘焙教程
不止在玩蛋,偶尔玩玩菜。
主要材料:
草鱼 一条 | 酸菜 一包 |
生粉(地瓜粉) 少量 | 姜葱蒜辣椒 各少许 |
料酒 少许 | 家常调味料 各少许 |
所需工具:
煤气灶 一套 | 厨具 一套 |
制作步骤:
第1步:
片下一半鱼肉。(一整条太多了,吃不下)
第2步:
斜刀切片
第3步:
将切好的葱,生姜加入,加上料酒,盐,酱油,生粉。
第4步:
用手抓匀,腌制一会。
第5步:
超市卖现成的鱼酸菜,切开,取出洗干净。
第6步:
切碎。
第7步:
锅里倒入油,油热后倒入切好的葱,姜,蒜,辣椒,煸炒一会。
第8步:
倒入酸菜,继续煸炒,直到炒出来的味道呛到自己了就可以倒入凉水,或者开水都可以。
第9步:
盖锅,等锅里水沸了以后将鱼片分开快速放入。
第10步:
放少量盐即可,酸菜本身味重,重口味可自行决定。盖锅煮一两分钟稍微翻下鱼片再煮一两分钟即可出锅。
第11步:
将煮好的酸菜鱼倒到盆里,撒上葱花,淋上芝麻油。一锅酸菜鱼就完成了。
小贴士:
鱼肉片的厚度一厘米左右,太薄了熟了夹都夹不起来。烹煮过程一直旺火,做出来的鱼肉嫩。
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