转 脆皮草莓蛋挞手工美食烘焙教程
对于有少女心的各位仙女们来说,她们的日常都是粉红色的,她们无法抗拒一切粉色的东西,尤其是食物!!
正值草莓当季,一起来学做脆皮草莓蛋挞吧,精致可爱的外表,让你一秒就能被融化 ~ 口感更是甜蜜到心底哦 ~
主要材料:
看图 | 图下有字 字里有材料 |
所需工具:
手 |
制作步骤:
第1步:
· 主料 ·
挞皮材料:
黄油 | 80g
低筋面粉 | 100g
糖粉 | 30g
蛋清 | 10g
盐 | 1g
· 辅料 ·
馅料:
卡仕达酱:蛋黄 | 3 个
细糖 | 75g
低筋面粉 | 25g
牛奶 | 250ml
黄油 | 10g
新鲜草莓 | 适量
1. 准备好挞皮材料,黄油提前室温软化,能用手指轻松地压下。
第2步:
2. 将糖粉、低筋面粉放入黄油中,用刮刀拌匀。
第3步:
3. 加入蛋清和盐,拌均匀。
第4步:
4. 用手将面团揉匀成团后放入冰箱,冷藏半个小时以上。
第5步:
5. 冷藏好的面团取出,均分成 12 等份,
第6步:
6. 取一份面团,揉圆后压扁,放入菊边蛋挞模中,用手指转圈按压至整形满模。
第7步:
7. 所有挞皮做好后排入烤盘,并用叉子扎几排小洞。
第8步:
8. COUSS CO-3703 烤箱,上火 180 度,下火 160 度,预热后放入中层 , 烘烤约 18 分钟
第9步:
9. 挞皮出炉后,脱模放凉备用。
第10步:
10. 准备内馅饰材料。
第11步:
11. 制作卡仕达酱:蛋黄打散后加入一半量的糖
第12步:
12. 搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉,拌匀。
第13步:
13. 拌匀至顺滑。
第14步:
14. 牛奶加另一半糖倒入奶锅中,搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中,边倒边搅拌
第15步:
15. 最后把面糊过筛一遍。
第16步:
16. 过筛的面糊再倒入奶锅中加热,搅拌至顺滑状态后加入黄油,搅匀到浓稠状态后放置冷却。
第17步:
17. 将冷却的卡仕达酱装入裱花袋中,挤入挞中。
第18步:
18. 表面放上新鲜草莓即可。
第19步:
19. 美美的吃下午茶吧!
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